Question

昆明最好吃的鲜花饼是哪家？

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Answer 1

TOP5

排名不分先后

• 测评清单

1. 嘉华
2. rose honey
3. 冠生园
4. 潘祥记
5. 花miao

嘉华算知名度最高的鲜花饼品牌之一，近几年在口感上也有一些改良，是一款比较标准的鲜花饼。

甜度适中。

一口咬下去比较软糯，口感层次从头到尾都很均匀。

个人观点：鲜花饼标配，适合所有人。

与其说是鲜花饼，其实应该叫鲜花蛋糕更妥一些，外观是玫瑰花的形状。

rosehoney鲜花饼口感最为西式，内馅不是单一的玫瑰花瓣，而是由玫瑰花瓣加淡奶油调制而成，略带一丢丢酸甜味，但不影响整体偏甜的口感，反而更具层次。不含任何添加剂，用氮气充压保鲜，保质期最长10天。

个人观点：虽然有点小贵，大概18元2个。不过我自己经常会买，每次送外省朋友特产伴手礼，也会首选它。除了好吃，这款鲜花饼的包装与老字号相比，更简洁年轻一些。

昆明冠生园，名牌老字号。

这款鲜花饼闻起来香气十足，皮薄陷多，花瓣很多，填充得很扎实，内馅较甜。酥皮则比较酥脆，但是明显感觉有点油。

个人观点：总体来说，口感不错，特别是层层酥脆的皮饼很香，适合喜甜的人。

潘祥记近几年势头很猛，知名度不亚于嘉华。潘光明创立了一个糕饼庄，将糕点铺起名为“潘祥记”，潘家后人于2005年成立昆明潘祥记食品有限公司复业生产，申请注册“潘祥记”商标。

鲜花饼整体不是很甜，比较清爽，酥皮很香但比较薄，一切就碎，鲜花内馅相对要少一些。

个人观点：这款鲜花饼比较中规中矩，并没有特别的记忆点。

花miao玫瑰酥

这个很特别！有一种黄油曲奇裹着玫瑰花酿的感觉！

因为外壳是类似凤梨酥的酥香饼皮，用新西兰优质黄油制成，所以玫瑰内馅也有了一股黄油蛋奶味清香。玫瑰酥奶香四溢，疏松化口，满口花香，忍不住再吃一口。

Answer 2

用料  

中筋面粉（油酥）    75g    

玉米油（油酥）    35g    

中筋面粉（水油皮）    75g    

水（水油皮）    30g    

玉米油（水油皮）    22g    

细砂糖（水油皮）    2g    

玫瑰酱    100g    

熟糯米粉    30g    

细砂糖    10g    

芝麻    10g    

玉米油    15g    

鲜花饼的做法  

• 先做油酥面团，将油酥材料放进碗里。

  

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• 用刮刀将其混合成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。

  

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• 将水油皮的材料放碗里。

  

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• 用刮刀将其混合，按压成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。

  

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• 做馅料，芝麻打成粉， 糯米粉用锅炒一下，成熟糯米粉。

  

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• 将做馅料的材料放进碗里，拌均匀。

  

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• 将馅料分成8份。

  

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• 将油酥面团和水油皮分成8等份，揉圆。

  

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• 将水油皮擀成圆形，中间放入油酥面团，口收紧。

  

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• 收口朝下，用手压扁一下。用擀面杖擀成长舌形。

  

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• 反面，从上往下卷起来，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

  

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• 用手压扁一下面团，用擀面杖擀长。

  

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• 再从上往下卷起来。

  

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• 对折，压扁，用擀面杖擀成圆形。

  

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• 放入馅料，收口

  

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• 收口朝下，放在烤盘上，压扁一下面饼。

  

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• 放入预热好的烤箱，中层，选择菜单09，温度调到上下管180度，20分钟。

  

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小贴士

1、馅料可以是黑芝麻，也可以是白芝麻，我两种都做过，也没吃出什么差别。还可以加一些果仁碎进去。
2、还没操作的面皮要用保鲜膜盖着，防止风干。

Answer 3

昆明最好吃的鲜花饼属嘉华饼屋的鲜花饼，皮薄馅多、皮酥馅香，饼皮柔韧而且不干，吃过得人都觉得味道很赞。而且包装好看、实惠、性价比较高。

Answer 4

昆明最好吃的鲜花饼是嘉华的鲜花饼，进入昆明城里，随处可见的嘉华饼屋店都有卖，很多人带特产都会在嘉华买。

Answer 5

嘉华鲜花饼(南屏旗舰店)，浦佳鲜花饼(翠湖西门店) ，HappyMiss鲜花饼烘焙坊(顺城店) ，花味优品鲜花饼等等，口碑都不错。