Question

金针菇怎么炸才好吃

Answer 1

用料

主料

• 

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  金针菇200克

辅料

• 鸡蛋

  1个

• 面粉

  3勺

• 玉米淀粉

  2勺

• 十三香

  少许

• 盐

  适量

干炸金针菇的做法

1.

主料。



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2.

金针菇切掉根部一段，洗净。



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3.

鸡蛋加水，打散，放入面粉和玉米淀粉拌匀。



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4.

放盐和十三香。



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5.

拌成面糊。



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6.

金针菇裹面糊。



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7.

炸金针菇。



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8.

金针菇炸至金黄酥脆。



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9.

享用吧！



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干炸金针菇成品图



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烹饪技巧

金针菇本身比较细，所以炸的时间不用太长。\n喜欢吃辣的小伙伴也可以撒辣椒粉或者孜然粉。

Answer 2

所用食材：

金针菇200克 鸡蛋1个 淀粉适量 花椒粉 盐

具体做法：

1先购买新鲜的金针菇，回家切掉根部，清洗干净。

2将金针拆分成这样的一小撮一小撮的，根部不要太厚，左右要宽一点的样子。

3将鸡蛋打散，淀粉放盘中。用手提起金针菇的根部，沾满蛋液。接下来要注意第一步了，提起沾满蛋液的金针菇，用筷子沥一下金针菇上的蛋液。这样可以去除沾在金针菇上多余的蛋液。有的朋友是用鸡蛋和面粉加水搅成糊，那种不推荐 ，因为挂了糊后，炸完不久就会变软失去脆感了。

4然后将金针菇放在淀粉中，尽量地展开金针的前端，让它充分的沾上淀粉。这是第二步，要尽量的在不破坏根部的基础上，尽量地展开金针菇的头部。使每一根金针菇都独立的沾好淀粉，然后抖掉多余的部分。

5沾淀粉时，就可以预热油锅了，油锅烧至七成热时，还是提起金针菇的根部，让头部先入油锅左右摆动一下使其定型，这样可以更好的炸出漂亮的伞状，然后再将整段金针菇放入。

6一直炸到金针菇表面呈淡淡的金黄色，且表面脆脆的，捞出沥油，放在垫了吸油纸的盘子中。

7趁热放入椒盐。如果没有自己炒的椒盐，可以用花椒粉加点盐调匀，撒在盘中即可。

美美的享用吧！又酥又脆，只敢轻轻的碰触。这样炸出的金针菇，放多久都是脆脆的，不会变软！