Question

为什么高筋面粉不适合做馒头？

Answer 1

一旦制作不对，成品会比较难吃。

蒸馒头最好还是采用中筋面粉，面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等等，之所以这样分配是因为之间所含的蛋白质含量是不一样的，蛋白质含量越高，那么就会越向高筋面粉靠近。高筋面粉也是可以用来做馒头，只不过这种面粉一旦制作不对，成品会比较难吃，所以高筋面粉一般都是用来制作面条、饺子，而馒头。包子、蛋糕则是中筋面粉。

扩展资料：

做馒头注意事项：

可以用老面发面，据说酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多，揉面的最高境界就是三光，面光、盆光、手光，这是初学都必学。

发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。

做馒头是最简单的面食，不是很复杂，关键看你揉面的时间长短，揉的时间越长这馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟，如不怕累可以再加5分钟左右。

参考资料来源：人民网-怎么把馒头蒸的又白又大又好吃

参考资料来源：百度百科-高筋面粉