Question

怎么做牛排

Answer 1

煎烤牛排的用料

西冷牛排1块    海盐适量    

柠檬1/4个    橄榄油适量    

黑胡椒适量    时蔬适量    

煎烤牛排的做法

步骤1

牛排隔夜从冷冻室移至冷藏室解冻，并提前半小时拿到室温放置，让牛排温度和室温相近。在牛排的两面抹上橄榄油和海盐、并挤上1/4个柠檬汁，用手***入味，腌制15分钟。

步骤2

可准备喜欢的时蔬用调味料稍加腌制。

步骤3

选择牛排菜单，这是一键智能煎烤模式。 按下启动键后，机器进入预热。

步骤4

撰写制作步骤

步骤5

预热结束，机器会发出提示音，开始键灯光闪烁，打开盖子上摆放好牛排。

步骤6

盖上盖子后机器会自动识别食物厚度来自动调节时间。根据牛排的煎烤程度，机器会有多档提示，先是进入5分熟状态。

步骤7

很快机器提示进入7分熟状态。 此时我用温度计测了下牛排内部温度，差不多60度。

步骤8

牛排煎烤结束。将牛排放到盘中松弛5分钟并趁热研磨黑胡椒调味。

步骤9

利用牛排机余温将蔬煎烤好。

步骤10

装盘享用

步骤11

成品。

煎烤牛排的烹饪技巧

1、 牛排的腌制可视各人口味调节。 2、 牛排刚刚烤完，可以让它松弛5分钟，这样口味更好。

Answer 2

需要我们准备好牛排、芦笋、红椒、土豆。还需要胡椒粉、黑椒酱、海盐。牛排需要先冲洗一番，切片之后就可以裹上厨房纸吸水，然后把牛排放在冰箱中，冷冻上2个小时之后就可以取出，同时在其中撒上胡椒粉、海盐，在牛排的两面需要抹上油。把芦笋、红椒和土豆都洗净，然后焯一焯芦笋，同时需要把土豆压成泥炒。然后把烤箱的温度设置好，这时候就可以把锅放在其中烤几分钟，然后我们及时的取出铁锅，之后就可以放在炉上，同时需要我们把牛肉放在锅中，这时候就可以开始烤牛排了，30秒左右需要给牛排翻面一次。然后我们就要连锅带牛肉，一起放到烤箱中，温度也需要设置好，需要把牛排的两面都烤上2分钟才行。然后利用余温继续焖上5-10分钟牛排。把烤好的牛排切成片，然后和芦笋、土豆泥和红椒放在一起，加入黑椒酱蘸着吃牛排就可以了。

牛排怎么做才嫩
烹饪牛排的时候需要注意方法，这样才可以让牛排吃起来的味道和口感更嫩，首先把牛排放在冷水中，解冻到软之后就可以洗去血水。然后用松肉锤把牛排敲松，可以让牛排的肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴，再在其中加入压碎的蒜瓣以及洋葱，腌制2-3小时就可以了。
锅用大火预热，然后在其中倒入黄油，放入牛排之后每面都需要煎上一分钟左右，等到牛排金黄色的时候，再反复翻面，这时候煎的才能把其中的汁完全封住，可以避免牛肉变柴的情况产生。我们把牛排煎到肉质横切面变成淡粉色的时候，这时候就可以取出，然后放入盘子中。在其中倒入黑胡椒酱汁，这时候的牛排吃起来口感是最嫩的。