蔬菜，颜色你选对了吗？种类你吃全了吗？
蔬菜，颜色你选对了吗？种类你吃全了吗？
蔬菜颜色的秘密，红的辣椒、绿的青菜、紫的甘蓝等蔬菜为什么会有五颜六色？是为了争艳、炫靓吗？其实，蔬菜的颜色隐藏着巨大的秘密。每种颜色的蔬菜代表着不同的营养和功效。在均衡膳食的基础上，你有选择性的多吃某一种颜色的果蔬，将会给你带来不同的健康保护。
蔬菜，颜色你选对了吗？种类你吃全了吗？
红色，通血管、养心血管
红色果蔬含有很多食品抗氧化剂，能修补氧自由基对身体导致的危害；而很多的可溶性的膳食纤维有利于减少低密度胆固醇的成分。
番茄等红色蔬菜水果都含有丰富多彩的番茄素。这一强劲的抗氧剂有利于防止心脏疾病的快速发展和一些种类的癌病，尤其是前列腺肿瘤。
食物代表：红洋葱、小萝卜、西红柿。
橘色，保护视力
这一色调的果蔬都具有一个一同特点，便是含有β胡罗卜素。β胡萝卜素在人体内能转换为维生素D，是肌肤和双眼细胞生长所必须的微量元素。
食物代表：冬瓜、黄青椒、地瓜、橘子、红萝卜。
淡黄色，美容养生
其含有丰富多彩的维生素E，这一种养颜美容的营养元素，能降低皮肤色斑、减缓衰老。特别适合青少年和爱漂亮的小姐姐们服用。黄色蔬菜中的黄碱有着极强的防癌功效；
食物代表：苞米、大豆、杏鲍菇、花生仁等。
翠绿色，维他命之源
绿色的蔬菜含有极其丰富的维他命C、B1、B2和β胡罗卜素，也有很多的营养元素和纤维，对血压高有一定的协助，有利于保持身体的酸碱和改进消化吸收作用。
食物代表：西兰花、小青菜、苋菜、西蓝花、油麦菜、莴笋。
白色，润肺安神助眠
白色的蔬菜水果水分含量和糖分大量。平日多吃一点，不但能润肺除燥，还能够稳定心态，对冠心病和肥厚性心肌病病人也是有一定的好处。
食物代表：茭白、莲藕、春笋、萝卜。
深蓝色蓝紫色，抗氧化性、减缓衰老
这一色调的果蔬给予了大批量的原花青素，能抵挡发炎，减少大家得了心脏疾病和癌病的风险性。
食物代表：卷心菜、草莓、黑莓、四季豆、红提。
灰黑色深褐色，预防糖尿病患者
这类果蔬含有很多膳食纤维和食品抗氧化剂，能减少大家得了糖尿病患者和心脏疾病的风险性。
食物代表：木耳、橄榄果、黑豆、黑芝麻。
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