怎么样才可以快速学会做菜
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做菜真的不难,我告诉你,只需要几个步骤
1,锅刷干净,然后烧火(目的是把小水珠都蒸发,不然倒进去的油会迸溅),然后倒适量的油,不用太多,炒菜锅底覆盖一层就行,油炸就得多放了。
2,油热了之后,下葱姜蒜,炒香,这个阶段注意:香味出来之后就要放菜了,不然葱姜蒜沫就糊了。
3,然后就是翻炒,翻炒的目的是让食材更均匀受热,而且最重要的,不糊锅底。
最后...就出锅了,撒上香菜。
对我来说上边三个步骤,基本上就是核心,有了核心我就可以自由发挥,百度一下菜谱,然后自由发挥。
目前土豆丝,土豆泥,煎鸡蛋,蛋炒饭,我基本可以胜任...别的没做过,感觉最重要的就是葱炒出香味,然后再放食材翻炒一会,就可以了,你也可以先从这些菜开始练。
如果您也认同我的观点,请您给予采纳,谢谢!
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2,油热了之后,下葱姜蒜,炒香,这个阶段注意:香味出来之后就要放菜了,不然葱姜蒜沫就糊了。
3,然后就是翻炒,翻炒的目的是让食材更均匀受热,而且最重要的,不糊锅底。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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