Question

鳕鱼怎么做汤

Answer 1

1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。
2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。
3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。
4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。
5）锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。
注：
1）这个汤，很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步，看看成品，其实，浮沫也不严重。
2）如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐。
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根
辅料：
盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1 鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。
2 豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。
3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。
4 最后，加入调味料及青葱即可。
1， 鳕鱼一片（500克）冰箱里化冻，洗净沥水备用,
2，葱1条洗净切丝， 姜一小块5克切丝
3，橄榄油或其他素油2茶匙，生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙,
4，少放点葱丝姜丝在盘子上，然后鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里
5，小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上，原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁,
6，将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可

Answer 2

需要提前准备好的材料包括：鳕鱼
2片、番茄
2个、橄榄油
2勺、老姜
4片、小葱
1颗、盐
1小勺、黑胡椒粉
1勺、白酒
1勺、干淀粉
2小勺、番茄酱
2大勺、糖
1小勺。
1、第一步在番茄顶部划十字刀，如下图所示。

2、鳕鱼去骨切块，用白酒、黑胡椒粉、姜丝抓匀，腌制15分钟。

3、锅里倒水煮开，放入番茄焯水，捞出放一旁备用。

4、放入鳕鱼块，焯水捞出。

5、番茄切丁，如下图所示。

6、锅里放入番茄，番茄酱，鳕鱼和水煮开，如下图所示。

7、干淀粉加水混合，搅拌均匀，放一旁备用。

8、锅内的食材煮熟后，倒入淀粉水，拌匀。

9、锅内放入盐，糖，橄榄油，搅拌一下。

10、搅拌均匀后盛出装盘，撒点葱花，这样鳕鱼汤就做好了。