Question

五花肉没焯水直接炒能吃吗

Answer 1

五花肉没焯水直接炒能吃。
一般情况下，炒制肉类食物的时候焯水，主要就是为了去掉里面的血水，而五花肉里面的血水并不多，所以基本上是不需要进行焯水工作的，否则反而会让肉质变老，营养成分也会大量流失。
在炒制五花肉的时候，可以将它放到清水里面，然后加入料酒浸泡，这样就可以去掉里面的肉腥味了，但是注意浸泡时间不能太长，否则它里面的鲜味就会流失，等浸泡好之后直接进行炒制即可。