如何才能买到一瓶好的酱香酒？
如何才能买到一瓶好的酱香酒？
现在喝酱香酒已成为一种 时尚因为酱香酒的高温制曲、高温发酵、高温馏酒使得酒中的有害成分醛类物质挥发，更有利于身体 健康 ，而且好的酱香酒酱香突出、优雅细腻、酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久，喝后有一种舒适、高雅的享受之感。
再说市场上70%的纯酒精勾兑酒的出现，都是浓香型白酒和清香型白酒，唯独没有酱香酒，因为酱香酒的上千种香味物质，都是酱香酒复杂的生产工艺中环境因素和微生物因素自然发酵而形成的，目前还没有任何外来的香精可以勾兑出酱香酒的香味，这就使得好的酱香酒无法造假。这样一来促使更多的人趋向于喝酱香酒。
然而酱香酒也是有好有差，特别是有一种工艺，叫串香工艺生产的酱香酒，浮香明显，酱香香料味突出，进口有不适感。这种酒生产存本低，价格便宜，从价格的优势上吸引了很多消费者，然而喝了以后又令很多消费者不满意。
这就成了一个特出的问题摆在消费者面前。很多消费者既想便宜，又想买到好的酱香酒，最起码不买到串香酒。应该怎么办呢？
首先要掌握一个价格概念，钱识货是最基本的。
在市场上如超市、副食品商店、酒店300元以上才可以买到正宗的坤沙酱香酒；200-300元之间，可能买的是碎沙工艺生产的酱香酒，这种酒酱香味大，纯正，酒体粗糙，还协调，后味有酱味糊闷感。陈酿时间长的，酒体较醇和，空杯留香时间短，并呈现异杂香味。
100-200元之间可能买的就是翻沙工艺生产的酱香酒。这种酒酱香还纯正，酒体还醇厚，细腻感和丰满度不如大曲酱香酒，后味有焦枯感，空杯留香时间短，并呈现枯焦不适感。
100元以下可能买的就是串香酒了。
其次，找准渠道，买到厂价直销的酱香酒
就可以在这个基础上减去150元左右。
如150元以上可能买到正宗的坤沙酱香酒；100-150之间可能买到碎沙酱香酒；50-100元之间可能买到翻沙酱香酒；50元以下就可能买的是串香酒了。
如果省去包装存本，买散装酱香酒又可以在这个基础上减去20-30元左右。买接近茅台口感的散装酱香酒300元左右可以买到。
如何购买一瓶好酒的酱香型白酒，按照我个人的观点就是： 如果说你有钱就购买大酒厂的 社会 认可度高的拳头产品。
如果说你是 经济实力一般工薪阶层，对品牌有要求，那就精准的挑选一些大酒厂的中端纯粮食自营产品。
如果说你 对品牌没有太多讲究，你对酒的切实要求很务实，那就是年份足的、传统12987酱香工艺的、口感很OK的、喝起来舒适舒服的坤沙酱香，我的建议是一定要找一个踏实靠谱的酿酒人。一定要是有良心的酿酒人，而不是满嘴跑火车的人。
下面作为一级品酒师与酿酒师的茅酒守艺人就从三个方面来给酒友们分析一下，希望对酒友们的喝酒有所帮助。当然也有说得不对的地方，还请各位看官多多斧正。
首先：有钱请卖认可度高的
你会不会喝酒、会不会品酒、是否对白酒有研究都不重要，只要是你有钱，你购买那些 社会 认可度高的，尤其是 社会 精英阶层消费数量比较高的产品准没有错。
因为这些人都是理智的情商高的人居多，他们的身体比我这样的人金贵多啦，所以根着他们消费准没有错。如果说你不信，你看看目前的挂有贵州茅台酒五个字和五粮液三个字的酒什么人喝得最多，基本上都是一些非富即贵、非贵即富、即贵又富的三种人消费。
其次：纯粮食大厂自营腰部产品
曾经在酒友们之间流行一句话，“大厂嫡系”，意思就是大酒厂的嫡系中端产品其实也是非常不错的酒，虽然有时候他们并不是最传统的大曲固态工艺，但是他们还是纯粮食固态酒无疑。
以茅台酒厂的茅台系列酒来说，好比最便宜的茅台迎宾酒，其实迎宾酒王子酒一开始就是从习酒厂拉碎沙和翻沙过来茅台股份这边做勾调的。虽然这些酒不是传统的12987酱香。但是他至少不是添加了食用酒精的“串酒”，更不是添加了化学香精香料的直接食用酒精兑水的酒。
所以我经常说，茅台王子酒、茅台迎宾酒可能新的时候你喝不习惯和和不喜欢，但是他们都是良心纯粮食酒，同时请给它们三五年的时间，你会发现当初你喝得那么适口的酱香型白酒，其实就是二年左右的串酒或者说添加了食用酒精的碎沙。
也就是说大厂自营嫡系，绝对是妥妥的“良心酒”。
三：屌丝的你
或许你就是一名穷屌丝，每年也就是那么点工资，而且这些工资还要养活一家老小，最重要的是要承受的寸土寸金得安个马桶的位置也是几万元钱的房贷压力。
其实你需要的不是酒，而是一杯酒来安慰你久久难以平静的心。喝点飞天吧！价格太贵喝不起，喝点烂大街的酒吧！对不起自己都知道他是添加了食用酒精的酒。
但是你知道在民间一定有优秀的酱香，好比在这个浮躁的物欲横流的 社会 依然有那么几个清新脱俗的人一样。
你对好酱香白酒的要求很简单，我不需要那些难以查证的吹牛不犯法的企业文化，我更不需要那种压根无法完成的秒飞天，我的要求就是这瓶酒是传统12987工艺的、年份合适的、纯粮食固态发酵的、口感过得去的酒。至于说你酒厂大小是否有生产许可证并不重要。 我要的是你的酒对得起你的父母，对得起我对你的信任，对得起天地良心。
因为你的目的就是要喝到质优价廉的传统坤沙酱香。
说到这里，作为茅台镇传统的酱香型白酒酿造工作者的一级品酒师茅酒守艺人分享一下我个人的一些对酱香型白酒的理解。
1:成本
目前的坤沙酱香，大流通的市场话产品价格在120甚至是200元钱以内，你都很难购买到坤沙酒，因为传统坤沙太积压资金，属于很典型的资金密集、劳动力密集、技术密集。
而且坤沙酒没有五年很难出厂包装。
2:口感特征
但凡优质的坤沙都有一个很大的问题，第一口不好入口，一般需要三口以后才可以开始慢慢的适应。他没有很多不是坤沙的酒那么适口。因为传统坤沙酒的滋味太丰富，以至于很多人不喜欢和习惯。这也就是为什么目前国内开始流行伏特加一样。伏特加给人入口柔顺，最重要的是他能够快速的带来麻醉感与刺激感。
所以我经常说，酱香型白酒为什么好喝，是因为他难喝。
3:熟悉的香气香味
如果说纯粮食酒，我发现无一例外的都有一种粮食蒸熟以后的气味，尤其是饭香味儿和馒头恰好蒸熟的时候的香气香味。而且这种味非常让人有食欲。同时也没有其他怪味。
但只要是添加了食用酒精，一定有酒水分离感和漂浮味。
哎！明天又是早班，不说了，明天三轮次第三个窖池开始三轮次了。
茅酒手艺人
一个土生土长的茅台镇人
一个普通的酱香白酒酿酒工人
一个对酿酒工艺痴迷的年轻人
以酒会友
为懂酒的人寻找美酒
为美酒寻觅知音
茅酒手艺人maojiuyr（版权所有）
收藏酒在最近这些年尤为风靡，但是收藏也看题主收藏的性质，是收藏增值还是收藏了之后自己喝。
值得收藏的酱香白酒毋庸置疑，茅台酒是最好的。首先说收藏增值的话目前市场上的茅台酒，就是原件的飞天茅台是大家争相收藏的，还有就是茅台的生肖酒，为自己家里人置办一瓶生肖酒也是可以的。
如果说自己喝的话，其实选择也就更多了，茅台系列的其他酒也很值得，以及之前的遵义1935也是不错的选择。
这问的就有问题，你有钱，天天喝飞天茅台，怎么都是好酒……
想喝高性价比的酱酒，首先选对人，才有好酱酒。这么说吧，市场90%以上的酱酒都是收割的……不懂你就别瞎玩，老老实实回去买大厂嫡系[大笑]多花点钱是最保险的，大厂嫡系中高端酒，除了贵一点毛病都没有[机智]
找准渠道或者亲自到厂家实地考察
如何买到一瓶好的酱香型白酒？对于懂酒的朋友来说，这不是什么问题。但还是有很多朋友喝了大半辈子酒，都不知道自己喝的是什么香型的酒，是粮食酒还是酒精酒？亦或是酒精酒喝习惯了，喝粮食酒反而觉得不好喝了。
现在存在这样一现象，很多酒友在网上到处买酒，各种对比，既要口感好，又想便宜，这很正常，我也觉得没有对比就没有差距，是骡子是马，拉出来遛遛就知道。
不一定贵的就是好的，但对于酱香型白酒，太便宜的绝对不会是好的，毕竟成本在那里。如何买到一瓶好的酱香型白酒，渠道很重要，还可以试试以下方法:
1、看酒标。《GB/T 26760-2011 酱香型白酒》标准主要针对酱香型白酒，即固态法白酒，不适用于酒精勾兑。
2、看瓶底。瓶底有沉淀物的酒说明掺的杂质很多，是比较劣质的酒；好酒应清亮透润，酱香型白酒根据年份不同以及勾调老酒的比例不同，有些会微黄。
3、看气泡。好酒摇晃后气泡分布均匀，并且慢慢消失，消失后酒液依然非常清澈；劣质酒摇晃后气泡消失得很快，气泡大小不等，酒液呈浑浊状。
4、闻香味。将几滴酒倒入手心，搓干，闻手掌，或者将酒倒入杯子再倒出后闻酒杯，纯粮酒闻到酒香、糟香和糊香味，酒精酒冲鼻后没有味道。
5、看挂杯。挂杯的酒相对比不挂杯的要好，特别是50度以上的酒。勾兑酒、掺水太多的假酒，痕迹愰两下就没了。
希望好喝酒的朋友买到适合自己的酱香好酒!
面对众多酱香白酒，我们该如何分辨其好坏呢？
1.把酒倒入杯中轻轻晃动，观察酒液的挂杯，有无悬浮物，有无沉淀。酒泪挂杯时间长为佳。
2.把酒杯放在白纸或白桌布上，俯视观察颜色。酱香、芝麻香、兼香酒都呈微黄透明，而其它香型则清彻透明。
3.好的酱香酒它的粮食香是比较重的，通过加热之后，发出的气味是清香的粮食香气，如果加热之后的味道是苦涩的，那肯定是劣质酒了。
以前的可以倒一滴酒在手指上感受它的粘稠度，但是现在一些假酒添加了粘稠剂，这个方法已经不可取了。
这个就要看缘分的了。好酒也需要伯乐寻，好酒也需要好渠道，我一直在茅台镇从事茅台镇酱香白酒行业，以匠人之心做良心白酒，并一直致力于为酒友寻觅 健康 的、绿色的、口感佳的纯粮酱香酒，虽然我也喝过不少茅台镇的酱香酒，但我还喝自己的散茅台（纯粮酒），希望与酒友们以酒会友，关注私聊我 （ deyujiuye666 ） 一起交流探讨，相互学习，相互进步，抵制劣质酒、假酒。真心希望白酒市场能 健康 持续发展，大家都喝上好的粮食酒 。
美食 坐家虽是地地道道的四川人，“酒精”（久经）考验也几十年了，按理说应该喜欢喝家乡的浓香型酒，可我偏喜欢喝酱香型酒，尤其喜欢喝优质酱香酒。但这些年，劣质酱香酒越来越多，怎样才能喝到真正的优质酱香酒呢？
要想喝到优质酱香酒，首先要懂得一些基本常识。目前市场上的酱香酒分为捆沙酒（又名坤沙酒）、碎沙酒、翻沙酒和串沙酒四类。前三类，都是纯粮食酒。而串沙酒，就是酒精酒。但就算是同一类酒，也分好几个等级。所以，好的坤沙能卖到几百，差一些的坤沙酒也就几十元。 市场上多数的低价酱香酒，基本上都是酒精酒，这是 美食 坐家通过多次购买得来的“经验”。
其次，要想喝到优质酱香酒，最好购买茅台镇范围内赤水河谷生产的酱香酒，不要买各种特供酒、某某原浆酒、多少年陈酿，不要买各种洞藏、土埋酒。当然，花高价去购买名优品牌的优质酱香酒也是不错的选择。
买一瓶优质酱香酒需要三步：打开购物APP、选择飞天茅台、付款。如果你践行以上三步你会发现，限制你的只有金钱。京东上飞天茅台售价2388元，估计问出这个问题的和看这个问题的同志很难下决心斥巨资买飞天，有钱人不会纠结买什么酱酒，飞天茅台屯了一屋子，想一个人喝完估计很有难度。不是每个人都是商界大佬，也不是谁都舍得2388买瓶酒，好在除了飞天还有不少值得购买的优质酱香酒，价低质优。
推荐一：云门陈酿酱香型白酒标准由四家酒企共同起草，GB/T 26760-2011该标准的主要起草单位有国家酒类及饮料质量监督检验中心、贵州省产品质量检验检测院、中国贵州茅台酒厂有限责任公司、四川郎酒集团有限责任公司、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、山东青州云门酒业（集团）有限公司。云门酒业，鲁派酱香代表，采用洞藏工艺贮存原酒，洞内湿润恒温，冬暖夏凉，空气清新，负氧离子多，窖藏过的白酒再在洞中经过自然老熟，原有的口感会更加幽雅细腻。云门酒业的代表产品云门陈酿是地理标志产品，其酿造工艺被评为“山东非物质文化遗产”。作为北派酱香的代表，云门陈酿是值得购买尝试的，有兴趣的消费者不妨试一下。
云门陈酿，京东售价368元，推荐入手渠道：京东官方旗舰店。
推荐二：逸香品酱
逸香品酱，是茅台镇第二大酱酒酿酒基地古镇酒业与全酒类教育及零售商北京逸香联合打造的酱香型白酒。古镇酒业是茅台镇第二大酱香酒业生产基地，其与北京逸香打造的品酱系列
集高颜值、高品质、高性价比等高标准于一身，是小米有品上的畅销白酒，长期占据酒水热销榜前列。酱香型白酒工艺分三类坤沙、翻沙、碎沙，逸香品酱，选用生产周期长、出酒率低，品质最好、成本最高的坤沙工艺，其基础酒体为5年大曲坤沙酒，另外加入三成10—15年老酒调配，品质比肩知名酱香，是具有超高性价比的优质酱酒。逸香品酱在小米有品上好评率与复购率都很高，可以说是两百元价值最好的选择之一。
逸香品酱，小米有品售价239元，推荐入手渠道：小米有品。
推荐三：四川郎酒
在1984年第四届全国名酒评比中，郎酒以“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长”的独特香型和风味而闻名全国。1999年，国家质量监督局、标准样品委员会将39 酱香型郎酒作为中华人民共和国国家酱香型低度白酒标准样酒，成为中国酱香白酒标准。推荐酒款是红花郎十五年，富丽堂皇的纯正红色，典雅大方的陶瓷瓶体，可以说是很漂亮啦，红花郎15年也很好的展现郎酒的爆香，伴随着浓郁的焦糊香，丰满的味道让人满口生香。
红花郎15年，京东售价519元，推荐入手渠道：线下专卖店。
希望本文，可以对您购买酱香型白酒有所帮助。
（作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）
