Question

生炒猪肚怎么炒才脆嫩

Answer 1

生炒猪肚做法：
准备材料：猪肚尖1个，花生油2汤匙，食盐1/2茶匙，青尖椒1条，红尖椒1条，姜1小块，
蒜3瓣，芝麻油1/2茶匙，生粉1茶匙，鸡蛋清2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，白糖1/2茶匙，生
抽3茶匙，料酒1茶匙
制作步骤：
1、新鲜的猪肚清洗干净，取肚尖的部分。
2、将肚尖切成小长条，这样炒制的时间就短，口感爽脆又不会老。
3、用1/2蛋清、生粉、食盐抓匀腌制20分钟。
4、青、红椒，生姜切丝，大蒜切块备用。
5、清水加盐、生抽、芝麻油、白糖、生粉、胡椒粉调成调味汁备用。
6、热油锅，油6成热时滑入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。
7、用余油爆香姜蒜，下青、红椒翻炒。
8、加入肚丝，烹入少许料酒，大火炒匀。
9、加入调味汁大火翻炒几下快速出锅即可。
10、出锅装盘即可食用。

Answer 2

生炒猪肚

〖材料〗猪肚尖1个，花生油2汤匙，食盐1/2茶匙，青尖椒1条，红尖椒1条，姜1小块，蒜3瓣，芝麻油1/2茶匙，生粉1茶匙，鸡蛋清2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，白糖1/2茶匙，生抽3茶匙，料酒1茶匙，

〖做法〗新鲜的猪肚清洗干净，取肚尖的部分。
2、将肚尖切成小长条，这样炒制的时间就短，口感爽脆又不会老。
3、用1/2蛋清、生粉、食盐抓匀腌制20分钟。
4、青、红椒，生姜切丝，大蒜切块备用。
5、清水加盐、生抽、芝麻油、白糖、生粉、胡椒粉调成调味汁备用。
6、热油锅，油6成热时滑入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。
7、用余油爆香姜蒜，下青、红椒翻炒。
8、加入肚丝，烹入少许料酒，大火炒匀。
9、加入调味汁大火翻炒几下快速出锅即可。
10、出锅装盘即可食用。
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