Question

红烧鸡块的制作方法及步骤

Answer 1

红烧鸡块的制作方法及步骤如下：

用料：鸡腿两个、姜一小块、蒜两瓣、葱一段、五香粉少许、黑胡椒少许、辣椒两个、青蒜（可以不放）一根、蒜苔（可以不放）几根、糖小半勺、白醋小半勺、淀粉五勺、生抽六勺。

步骤：

1、所需食材：两个鸡腿斩块，葱姜蒜适量，五香粉黑胡椒少许，生抽六勺，淀粉五勺，辣椒青蒜蒜苔根据手边食材自由选配。

2、所有配菜切碎。

3、鸡肉加入一半生抽、一瓣蒜泥、少许姜末，少许五香粉黑胡椒抓拌均匀，腌制十五分钟。

4、油锅烧热下腌好的鸡块炸到表面焦糖色。（大概七到分钟左右），也可以省去炸这个步骤，但是炸完再烧更好吃。如果不炸直接烧就不需要在上一步加淀粉只加腌制的配料就好。

5、炸好的鸡块捞出控油。

6、锅里留少许底油，下配菜炒出香味。

7、加入鸡块翻炒均匀。出锅前撒少许白糖和白醋提味，也可以不再加糖，看个人口味。

8、出锅上桌。

9、经典红烧鸡块做好了。