Question

红烧鱼块的正宗做法

Answer 1

红烧鱼块的正宗做法：

用料：草鱼 1条、辣椒 10克、西红柿 1个、青椒 50克、蒜 20克、姜 20克、酱油 20克、八角 5克、黄豆酱 1大勺、料酒 2大勺、蚝油 1中勺、红烧酱油 1大勺、盐 2小勺。

步骤：

1、鱼处理干净切成大小合适的块备用。

2、西红柿切块，辣椒切小段，青椒、葱蒜切片，姜切丝。

3、鱼块里放入分量内少许的葱丝姜片，加入盐和料酒（分量外），搅拌均匀腌制20分钟入味。

4、炒锅里倒入适量的食用油，放入鱼块煎至金黄。

5、放入余下的葱姜蒜，八角、辣椒，加入料酒去腥。

6、加入红烧酱油上色。

7、加入蚝油提鲜。

8、加入黄豆酱增香。

9、加入没过鱼块的温开水，稍微翻拌几下。

10、炖煮10分钟左右，最后放入盐、西红柿、青椒，翻拌几下断生即可出锅。

11、成品。