Question

烟薯和红薯有什么区别啊？

Answer 1

1、口感不一样

烟薯水分比较大，适合烤，不适合蒸着吃，烤着吃又香又甜。红薯烤着吃比较硬，蒸着吃很软。

2、外表不一样

烟薯外表会有像血管一样的突起，红薯没有这样的突起。

3、营养成分不一样

烟薯中含有丰富的多糖和蛋白质混合物，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，减少人体器官的老化，提高身体免疫力等作用。

红薯的营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。

Answer 2

烟薯和红薯区别：

1.口感有所不同。

红薯又被称为番薯、地瓜、甘薯、山芋、甜薯、红苕等，是一个大类，其品种比较多，而烟薯又被称为“烟薯25号”，是通过杂交技术选育而成的，就属于红薯的一个新型优质品种。相对于红薯来说，烟薯的抗病性更强，因此产量也会要更高一些，而且烟薯中含有较高的糖分，比较适合于烘烤，烘烤之后吃起来不仅口感更加软糯、香甜、细腻，而且还会出现“流油”的现象。

2.含水量不一样。

烟薯25水分比较大，适合烤，不适合蒸，否则软趴趴的，烤着吃则流糖。红薯烤着吃红薯肉是硬的，蒸着吃最好

3.外表不一样。

烟薯25在外表上有一个显著的特点就是表面有血管一样的突起，别的地瓜表面都比较平滑。

选择红薯注意事项：

1、形状和口味的选择。红薯般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红或紫红,含淀粉多，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

2、选择新鲜红薯。一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。

3、选择容易保存的红薯。表面发芽、凹凸不平、有伤口的红薯不要买。那种表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂，最好也别买。