Question

煲汤用猪瘦肉、脊骨、扇骨各有什么不同？用鸡肉、鸡脚代替呢？

比如龟板云苓汤（龟板、云苓、党参、灵芝、薏米、当归等），要求用猪脊骨或扇骨，看来想用“骨”里的东东，那么用鸡骨行吗？

据说鸡温鸭凉，那么猪真是性平吗？
哪位能帮忙解释下，并推荐几款靓汤，讲明特点和道理，谢谢！

Answer 1

猪脊骨和扇骨营养钙十分丰富，建议各位朋友们多喝点猪骨汤，在下介绍几款猪骨汤补补身．
一、茯苓眉豆龙骨汤
茯苓有清热解毒的作用，用它来煲汤，喝了豆豆都会少的
材料：茯苓、眉豆、龙骨、陈皮、蜜枣
做法：
1、龙骨先飞水，茯苓去皮切片。
2、用适量的水煮开，把上面材料放下去，煲2小时，再加适量的盐。

二、红菇花生乌豆龙骨汤
材料：红菇、花生、乌豆、龙骨、鸡脚、姜片
做法：
1、龙骨、鸡脚先飞水。
2、红菇洗净泡软。
3、把适量的水煮开再把上面的材料放下去，煲2小时左右，最后加少少盐。

三、猪骨莲藕汤
材料：猪骨头，莲藕，红萝卜，姜片
把所有材料洗净，猪骨头出出水后盛起，然后把所有的材料加适量的水一起煲2小时左右，加盐可饮用。

四、猪骨花生木瓜汤
材料：木瓜，鸡脚，猪骨，花生，姜片，红枣
把所有的材料洗净，把猪骨和鸡脚用沸水出出水，盛起，除木瓜外，其余的材料一起加适量的水一起煲
约1个半小时左右，然后把木瓜去皮切块，加入已煲的汤内，再煲约30分钟，加少许起家，可饮用。

五、清凉猪骨汤
村料：猪骨头，红萝卜，玉米，马蹄
做法：洗净猪骨头，飞飞水，把所有的村料倒入煲内，加适量的水，煲数小时，再放小小盐就OK了

六、木棉龙骨汤
前几天到外面吃饭喝了一个靓汤，回到家灵感又来了，照版煮碗，煲了一个名叫木棉龙骨汤。
材料：木棉花、薏米、扁豆、龙骨（先飞水）、陈皮、蜜枣。
做法：把适量的水煮开后放上面材料下去煲2小时左右，加点盐就OK了。

明晚再来一个木棉龙骨汤，过年吃东西多了上火，多喝些猪骨汤要好！

Answer 2

一、猪骨莲藕汤
材料：猪骨头，莲藕，红萝卜，姜片
把所有材料洗净，猪骨头出出水后盛起，然后把所有的材料加适量的水一起煲2小时左右，加盐可饮用。

二、猪骨花生木瓜汤
材料：木瓜，鸡脚，猪骨，花生，姜片，红枣
把所有的材料洗净，把猪骨和鸡脚用沸水出出水，盛起，除木瓜外，其余的材料一起加适量的水一起煲
约1个半小时左右，然后把木瓜去皮切块，加入已煲的汤内，再煲约30分钟，加少许起家，可饮用。

三、清凉猪骨汤
村料：猪骨头，红萝卜，玉米，马蹄
做法：洗净猪骨头，飞飞水，把所有的村料倒入煲内，加适量的水，煲数小时，再放小小盐就OK了

四、木棉龙骨汤
前几天到外面吃饭喝了一个靓汤，回到家灵感又来了，照版煮碗，煲了一个名叫木棉龙骨汤。
材料：木棉花、薏米、扁豆、龙骨（先飞水）、陈皮、蜜枣。
做法：把适量的水煮开后放上面材料下去煲2小时左右，加点盐就OK了。

Answer 3

用什么骨都可以，但是一定要飞水，去净血污，用骨的一般是熬清汤，带胶质一般是熬奶汤

Answer 4

都一样