Question

羊肉放什么煮可以去腥味

Answer 1

1. 煮羊肉的时候放入几瓣大蒜也可以减少羊肉的膳腥味。

2. 羊肉与山楂同煮，去膻效果甚佳。而且还熟得快呢.

3. 煮羊肉时放入几个红枣，也可除去羊肉膻味。而且还很滋补。

4. 每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除

5. 将羊肉用冷水浸泡两到三天，每天换水两次，泡出羊肉的血水，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，减少羊肉膻味。

6. 炒羊肉时，先将羊肉中的水分炒干，然后洒进浓茶，连续洒3～5次，膻味即可去除，且香脆可口。

7. 一公斤羊肉若能放入10克调料和适量料酒、葱姜蒜姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风 味。料理包括草果、 桂皮 、香叶 、花椒、 肉蔻 小茴香、丁香，
八角。

参考资料：百度百科_膻味