Question

怎样做出又软又好吃的发面饼？

Answer 1

首先把面粉和酵母白糖倒入盆中，把面揉成光滑的面团，然后用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼，用勺子舀一勺芝麻馅，接着放到电饼铛上烙即可。

食材：黑芝麻和白芝麻适量，普通面粉300克，酵母3克，白糖10克，温水180毫升。

具体做法：

1、把普通面粉倒入容器里，加入酵母，加入白糖，这里加白糖是促进酵母发酵，搅拌均匀，再把温水缓缓倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团。

2、把揉好的面团放在面板上揉一揉，揉成长条，用刀切成大小一样的面剂子。

3、把切好的面剂子取一个，用手由外向内整理成圆形，再给摁扁，按照这个方法，把所有面剂子依次做好，盖上保鲜膜备用。

4、用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼，用勺子舀一勺芝麻馅，放在饼皮的中间，像包包子一样收口捏紧，收口朝下，用手揉圆，再用擀面杖擀成一厘米厚的圆饼。

5、电饼铛加热后刷一层食用油，没有电饼铛，平底锅也可以 ，油热后，放入饼丕，要反复多翻动几次，以免烙糊了，烙至两面焦黄就可以了。

6、成品。

注意事项

1、酵母要用40度左右（不能超过42度）的温水混匀，泡几分钟。

2、烙饼的面一定要软。

3、烙饼时如果上色太快，可以关一会儿饼铛，等温度降一些再打开，防止饼烙糊，饼的两面都上了火色以后就熟了。