Question

烘焙新手入门必备工具

Answer 1

电子秤、量杯、量勺、钢盆(搅拌盆)。

烘焙所需的各种材料必须严格按照配方比例，所以需要更精确的电子秤。买一个有单位换算功能和集装箱重量扣除的更方便。

除了电子秤，量杯和勺子也是烘焙中最常见的量具，缺一不可。建议选择一整套量杯和勺子。材质为不锈钢，方便测量酸性食物或热水。

注意事项:

1.烤箱使用时必须预热。如果不预热食物，直接放入烤箱烘烤。此时加热管会对其进行充分加热，食物会面临加热不均匀、水分流失、表面容易烧焦等问题，影响品质。观察加热管的状况。当加热管由红变黑时，表示预热完毕。

2.家用烤箱的温度一般不会太准确，一般也不稳定。所以按配方烘焙时，我们灵活调整。如果你按照食谱在200度烘烤15分钟，你发现饼干烧焦了，你应该知道下次你应该降低温度或缩短时间。

3.烤箱用发热管加热，中心和周边温差很大。有几种方法可以改善加热不均匀的情况，比如烤到一半把烤盘拿出来，往另一个方向放回去。或者换烤盘里的食物。在上色过快的食物表面贴一层锡纸，等等。烤箱越大，受热不均匀越轻。