Question

牛奶加热好，还是不加热好？

Answer 1

牛奶是可以加热的，但不能让它的沸腾时间太长，不然牛奶里的蛋白质会凝成难以消化的胶状物，不利于吸收。所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低!

使用隔水加热法是最恰当的。饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。 专家指出，如果能避免加热就尽量不要加热，只有这样才能保证牛奶的营养价值，特别是对孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。

扩展资料：

喝牛奶的注意事项

1、首先，牛奶不宜冰冻保存后食用 在生活中，有些人图方便，一次买上够一星期食用的袋装鲜牛奶，然后放入冰箱中冷冻起来，随饮随取。其实这样做是不科学的。这种经冷冻的牛奶解冻后，会出现凝固状沉淀物，上浮的脂肪团味道明显淡薄，并出现异常气味，液汁呈水样，营养价值明显的降低。如果存放过久，还会出现食品卫生方面的问题。

2、此外，牛奶中不宜加入钙粉 因为牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白，当牛奶加入钙粉后，酪蛋白就会与钙离子结合，使牛奶出现凝固现象，在加热牛奶时牛奶当中的其他蛋白也会和钙发生沉淀，从而影响营养物质的吸收。而牛奶本身已含有丰富的钙，且与牛奶中的其他成分保持合理的平衡状态，正常情况下，一般不会发生沉淀。因此，大家在食用牛奶时，无需再加入钙粉。

3、喝牛奶的最佳时间应在早餐前喝一杯牛奶较好 早餐的热能供应占总热能需求的25%-30%，可以给一天的活力提供充分的营养保证。喝牛奶也可以在下午4时左右，晚饭前1小时左右喝。晚上休息前喝一杯牛奶，还有助于人体对其营养成分的吸收，还可起到催眠作用。

Answer 2

在很多情况下，加热牛奶是可以提高它的安全和口感，但是否需要加热牛奶还要根据具体情况而定。

1. 生食牛奶可能含有细菌。在它出产后未经过灭菌处理，或者在加工过程中未得到相应的消毒处理，生食牛奶中可能会含有细菌，可能会导致食物中毒等问题。因此，在这种情况下将牛奶加热到至少70℃，可以有效杀死细菌，提高牛奶的安全性。

2. 热牛奶口感更好。热牛奶通常会比冷牛奶更加绵密和柔滑，口感更加丰富。这是因为在加热过程中，牛奶蛋白质会发生变性和交联，形成更稠密和柔滑的结构。

3. 加热牛奶可能降低其营养价值。在加热牛奶过程中，部分营养成分如维生素B、C等可能会被破坏，导致牛奶的营养价值降低。但破坏的程度取决于加热的温度和时间，过高的温度和过长的时间会导致更多的营养成分流失。

因此，总的来说，加热牛奶可以提高其安全性和口感，但也要注意掌握正确的加热方法和温度，避免过度加热导致营养流失。

Answer 3

现在的牛奶都是花是消毒的，可以不加热也可以饮用，如果个人有需求的话可以适当问一下，不需要太热，至少不需要沸腾。