Question

怎么在家制作蛋糕？

Answer 1

在家做蛋糕需要首先做一个蛋糕胚，然后打发奶油，将奶油均匀涂抹在蛋糕胚上面，然后做出造型和装饰，进行打花和放置水果即可。

用料：蛋糕胚黄1个、淡奶油200克、糖粉50克、柠檬汁3克、食用色素1克、水果适量、小糖果适量

1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。

2、面粉过筛加入两个蛋黄搅拌均匀。

3、滴几滴新鲜柠檬汁到蛋清里，用电动打蛋器打至起粗泡。

4、将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀。

5、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里。

6、将蛋糕糊充分搅拌均匀，离8寸活底阳极蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震两三下，震出里面的气泡。

7、放入已经提前预热到上火120度，下火140度的东菱K40C烤箱下层，烘烤60分钟左右。

8、接下来做奶油装饰，淡奶油加糖粉打发，放柠檬汁和食用色素，搅匀。

9、将刚才烤好的蛋糕切两半。

10、抹上一层淡奶油。

11、放上自己喜欢的水果。

12、再抹上一层淡奶油。

13、盖上另一半抹上奶油，用刮刀刮平。

14、刮出造型，侧面做装饰线。

15、小糖果做装饰。

16、成品图。

注意事项

1、蛋糕胚需提前做好，步骤和戚风蛋糕相同。

2、奶油一定要充分打发，但是不要打过。

3、奶油蛋糕的装饰和水果可以随意搭配。