三氯蔗糖的危害
三氯蔗糖的危害
三氯蔗糖的危害，很多人可能都没有听过三氯蔗糖的名号，所以对它了解也并不多,但是它的应用其实非常的广泛，特别是在很多食品中都可能会使用到。但是这个东西也有一定的危害,下面是三氯蔗糖的危害。
三氯蔗糖的危害1
三氯蔗糖是一种人造甜味剂,甜度较高,热量较低,通常在日常食品生产和加工过程中添加。正常食用三氯蔗糖对人体无明显影响,但过量食用可改变血糖水平,减少肠道有益菌群,甚至降低药效。
1、调整血糖:三氯蔗糖是一种甜味剂,其本身并不含太多能量,但是如果摄入过量,则会改变体内胰岛素和血糖水平,甚至会导致肥胖,加重糖尿病患者的症状;
2、降低肠道有益菌群:过多的三氯蔗糖和糖类物质可对肠道内菌群产生一定的影响,可能会影响肠道菌群的数量,降低肠道中有益菌群,降低有益菌群,容易引起肠胃不适症状,如腹泻、胀气等;
3、减低药效:三氯蔗糖可在某种程度上改变小肠内分蛋白的性质,从而影响机体对某些药物的吸收,并影响药物的疗效;
4、其它:有些人比较敏感,在食用三氯蔗糖之后,会有过敏的表现,比如皮肤红斑、丘疹、瘙痒,还有咳嗽、胸闷等。
假如在食品中添加三氯蔗糖,并在高温下烹调,可能导致三氯蔗糖变性,释放出有毒物质氯丙醇,从而对人体造成危害,甚至可能致癌。为了避免以上可能发生的危害,建议尽量食用天然食品,避免添加多食品添加剂。血糖不稳定的患者要积极控制血糖,避免过量使用三氯蔗糖,以免引起血糖水平的波动。
三氯蔗糖的危害2
三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍，只要一丁点，就甜得不行。三氯蔗糖的甜度是由蔗糖加工而来，但它并不是蔗糖。它是将蔗糖中的三个羟基由氯取代而成。三氯蔗糖不会被人体当做碳水化合物，被人体吸收的几率极低，几乎是没有变化地被人体直接代谢排出体外。因此，三氯蔗糖不会提供任何能量，也适合糖尿病人使用。
由于三氯蔗糖的性质十分稳定，它几乎可以用于任何需用用糖的地方，包括烹调和焙烤中。
三氯蔗糖的危害
影响胰岛素敏感性、提高糖尿病风险
Diabetes Care杂志上的一项研究发现，吃三氯蔗糖的人，患糖尿病的风险更大。
还有一项研究，研究人员对17名肥胖人群，在摄入三氯蔗糖或水后进行了口服葡萄糖耐量测试。
结果发现，食用三氯蔗糖后血浆葡萄糖峰值浓度增加，而且胰岛素敏感性降低了23%，阻止了细胞对葡萄糖的吸收。
发表在CellMeta bolism上的一项2020年研究发现，摄入三氯蔗糖会迅速损害葡萄糖代谢，并导致葡萄糖代谢的肠脑控制失调。
增加肠易激综合征和克罗恩病的风险
三氯蔗糖会伤害肠道菌群，比其他人工甜味剂（如糖精）对肠道细菌的危害更大。
几年前，新泽西医学院的研究员秦博士在研究加拿大艾伯塔省居民20年来IBS的快速增长时发现，食用三氯蔗糖会导致IBS症状、溃疡性结肠炎和克罗恩病，这些患病率上涨了643%。
2018年，炎症性肠病上的一项研究发现，使用三氯蔗糖等人造甜味剂会使克罗恩病的风险增加一倍，并且会加剧克罗恩病和其他促炎性疾病患者的肠道抗菌反应。
可能与肠漏有关
由于人体无法消化三氯蔗糖，因此它会在人体胃肠道中消化过程中会损害肠壁，可能导致肠漏。
毒理学与环境健康杂志发表了杜克大学医学中心的一项动物研究，发现三氯蔗糖不仅显著减少肠道中的有益细菌，而且还增加了粪便的`pH值，这意味着会削弱身体可吸收的营养量。
加热时可能会产生有毒或致癌化合物
虽然三氯蔗糖用于烘焙食品，但人造甜味剂的稳定性会随着温度和pH值的升高而降低。
发表在《毒理学与环境健康杂志》上的一项研究发现，三氯蔗糖在加热时会发生热降解，产生危险的氯丙醇，这是一类具有潜在毒性的化合物。
可能与体重增加有关
《新英格兰医学杂志》发表的一项为期18个月的试验中，641名儿童（477人完成了研究）被随机分配接受每天8盎司罐装的不含卡路里的甜味或104大卡的含糖饮料。
三氯蔗糖的危害3
广泛应用于各类饮料
三氯蔗糖俗称蔗糖素，是英国泰莱公司与伦敦大学共同研制的一种人工甜味剂。三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍，甜度是由蔗糖加工而来，但它并不是蔗糖，它是将蔗糖中的3个羟基由氯取代而成。三氯蔗糖不会被人体当作碳水化合物，被人体吸收的几率极低。因此，三氯蔗糖不会提供任何能量，也适合糖尿病人食用，所以很多含三氯蔗糖的产品往往带有“无糖”或“低糖”的广告宣传。
在食品行业中，三氯蔗糖目前最广泛的应用是在各类饮料中，如碳酸饮料、果汁饮料、果味饮料、植物蛋白饮料、茶饮料、功能性饮料、咖啡饮品、酒精饮料等产品中。
“由于三氯蔗糖的稳定性极好，不易与其他物质发生反应，所以在饮料生产中作为甜味剂使用时，不会对饮料的香味、色调、透明性、黏性等稳定性指标产生任何影响，易于使用。”食品与营养信息交流中心专家介绍。
还介绍，不同于其他无热量甜味剂，加热也不会影响三氯蔗糖的味道或结构，它几乎可以用于任何需要用糖的地方，包括烹调和焙烤中。
正常食用不会超标
美国公众利益科学中心报告提到的这个研究显示，实验人员分别给3组老鼠使用剂量分别是每公斤500毫克、每公斤2000毫克、每公斤8000毫克和每公斤16000毫克的三氯蔗糖，并观察食用后的反应，结果发现老鼠发生造血肿瘤（白血病）的风险增加了。
那么含有三氯蔗糖的食品到底能不能食用呢？表示，三氯蔗糖是否可以吃，还是要看究竟吃了多少。
实际上，作为一种食品添加剂，甜味剂在使用前都会经过严格的安全评估，然后才会获准使用。对于三氯蔗糖的安全性评估，在过去的20年里，已经有超过100多项研究了，涉及三氯蔗糖的多种健康风险，包括毒性、致癌性、生殖健康、肾脏健康、大脑健康和血液健康、儿童健康和营养等。这些研究表明，包括儿童、怀孕或哺乳妇女在内的一般人群将三氯蔗糖作为食品成分使用是安全的。
联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会经过多次环境和安全研究，在1990年确定三氯蔗糖的每日允许摄入量为每千克15毫克。美国制定的安全限量更低，是每天每公斤体重5毫克。表示，对于一个60公斤的成年人来说，一天的限量是0.3克。
考虑到三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍，这相当于180克蔗糖产生的甜，正常食用不会“超标”，意味着它的安全性很好，正常饮食完全不必太担心。
小曼
2024-10-22 广告
