Question

老鸭汤怎么去腥

Answer 1

做的时候加些料酒，这样可以去腥。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸭 1只、红枣 15克、枸杞 15克、芡实 15克、桂圆(干) 15克、莲子(干) 15克、山药(干) 2片、杏仁 15克、料酒 适量、盐 适量。

1、材料：红枣、桂圆、枸杞、莲子。

2、红枣、桂圆、枸杞、莲子等材料浸泡3、4个小时。

3、买回家的老鸭清洗后焯水，老鸭在买时可以让店家预先处理好。

4、清洗，看老鸭表皮上还有没有杂毛，有的话用镊子拔掉。

5、所有的材料连同老鸭一起放入砂锅内，一次加足水。

6、大火煮开后，再小火煲上 2~3个小时关火，加适量盐调味。

7、然后盛出，这样就完成了。