Question

散装大米和袋装大米的区别

Answer 1

主要区别在于：袋装大米比散装大妹外界接触少些，口感和卫生要更好些

散装的大米都是直接摊在柜子里，大家想买多少，直接用用袋子装，这样直接暴露在空气里，在卫生上存在一定的问题；

而且买米的时候，会直接和大米接触，加上空气中的灰尘和细菌也比较多，在这样的环境下，散装的大米肯定是不如袋装的卫生健康。不过在卫生方面，很多人都忽视了！

还有就是散装的大米质量也不一定好，这种散装的大米都是直接暴露在空气中的，随着时间的推移，大米本身的香味都会慢慢散去，口感比同种类袋装的大米就会差很多，而且要是环境比较潮湿的话，质量就更加的大打折扣了，原本的口感和质量都会下降很多。

扩展资料：

大米储存：

大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。

贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。

不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的最佳条件。