酸菜鱼怎样做，配米饭简单又营养，朋友馋得流口水呢？
酸菜鱼怎样做，配米饭简单又营养，朋友馋得流口水呢？
酸菜鱼归属于四川菜，吃着香辣舒服，浑身出汗十分舒服，我们家一年四季，无论哪一个时节都是会隔三岔五做一盆，全家人吃得很悠闲舒适。这一盆酸菜鱼加上一碗好吃的米饭，即便是爱挑食的孩子也可以多吃些一碗米饭。
我家午饭正餐一般都是吃米饭，近期丈夫买回了一袋田野老夫的五常大米，做了一锅尝了尝，确实棒极了，白米饭晶莹透亮，嚼在口中口感非常棒，非常值得试一下。好吃的米饭加上一盆香辣的酸菜鱼，午饭简单又又诱惑，今年夏天一起做吧~~
常用原材料：鲤鱼1条，泡菜适当，小米椒，生菜1根，干红辣椒，麻椒，生姜片，红薯淀粉，鸡蛋清1个，黄贡椒少量，蒜头少量，葱，米酒，食用油2勺。作法流程：
第一步
农贸市场买一条草鱼，让鱼贩师傅给片成鱼片，回家了清理干净，添加红薯淀粉，鸡蛋清，京葱，姜片，米酒抓匀腌渍至少10分钟左右。
第二步
锅中烧开，放进食用油，入姜蒜，麻椒，干红辣椒炒香，倒进切成小块的泡菜和黄贡椒爆锅匀称，加入适量清水，烧沸。
第三步
这时候然后把鱼片一片一片地放进到鱼头汤中，文火渐渐地焖熟。
第四步
青笋削皮切成片汆烫后捞着盆中，把处理好的鱼片倒在墙上。
第五步
在鱼片上边放入蒜泥，葱圈，辣椒面，小米椒随后用热油波一下，酸菜鱼既成。
第六步
做白米饭使用的大米是田野老夫的五常大米，它来源于东北五常，当地自然环境和水资源取决于稻米的优秀品格。一年在春季栽秧，夏天保养，秋天个人收藏，这种大米曾是专用稻米，荣幸在咱们今天也能来尝一尝这五常大米。
第七步
稻米清理后，加入适量清水，采用蒸米饭键，等候就可以获得一锅好吃的大米饭，香糯爽口，醇正略甜的自然味道，家里人都太喜欢了。
第八步
一碗米饭，加上一盆酸菜鱼真的是太漂亮了，好米调好菜夏季一定要试试，赶跑湿凉气，使身体更加健康。做鱼片最好使用红薯淀粉来抓鱼片，由于红薯淀粉黏性大，鱼片在煮的时候才会不易破碎。我们在选择稻米的时候一定要挑选好米，那样的大米不仅味道好，不仅有自然麦香，而且特别身心健康。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
