Question

牛奶高温加热有什么影响

Answer 1

牛奶可以加热喝，但是一般建议用温水加热，温热的时间可以适当的加长，注意温度不宜超过50摄氏度。
因为牛奶中含有丰富的营养物质，其中主要有蛋白质，而蛋白质在将近50度左右会开始变性，温度达到60摄氏度时会明显变性，营养价值也会降低。因此如果水温过高，就会导致牛奶中的营养流失。其次蛋白质变性后饮用，还可能会在肠道堆积，影响肠道的消化以及吸收功能，严重时会引起腹泻、腹胀、腹痛等不适症状。在加热牛奶的过程中保证牛奶温度适宜就可以饮用，能够保证牛奶中的营养不流失。牛奶加热是否会损失营养一般取决于加热时间和温度。如果牛奶长时间加热，会导致蛋白质凝结，不利于消化，从而影响营养素的吸收。
如果将牛奶煮沸并加热，会导致牛奶中钙的流失，降低牛奶中的营养成分。牛奶加热主要是指控制加热温度。如果加热温度在40℃左右，营养不会损失。如果加热温度过高，如煮沸或加热时间过长，可能会导致牛奶中某些营养素的损失。如果是鲜牛奶，可以在锅中加热，这样可以起到杀菌作用。如果是盒装牛奶，实际上已经消毒过了。饮用时，只需隔水并加热，以免造成牛奶中营养成分的损失。牛奶可以帮助睡眠和镇静，因为牛奶含有一种氨基酸，可以抑制兴奋，使人感到疲倦。牛奶可以很好地减肥。因为牛奶中的钙可以降解人体内的脂肪酶，促进体内脂肪的燃烧。
喝牛奶可以有效促进钙的吸收，尤其是在晚上，吸收效率会更高，所以缺钙的患者最好在晚上喝牛奶。多喝牛奶可以有效预防月经综合征。因为牛奶含有足够的维生素和钙，可以很好地缓解痛经。牛奶中含有大量高级脂肪、维生素、纯蛋白质和矿物质，尤其是维生素B，能有效滋润肌肤，使肌肤更加光滑柔嫩。因此，经常喝牛奶可以有效改善皮肤。更年期女性可以喝牛奶来预防骨质疏松症的发生。牛奶含有丰富的钙，很容易被人体吸收。牛奶中含有乳糖，可以在人体内分解成葡萄糖和半乳糖，从而促进大脑的发育。建议患者加热牛奶时。