Question

珍珠奶茶的做法和配方不用白糖 纯手工珍珠奶茶做法分享

Answer 1

1、主料：

马铃薯淀粉140克、清水60克、红糖35克。

2、辅料：

水1000克、红茶包4包红糖40克、奶粉70克。

3、做法步骤：

（1）准备好珍珠原料：马铃薯淀粉、清水、红糖，另备少许淀粉铺入盘子中。

（2）准备好奶茶原料：水、红茶包、红糖、奶粉。

（3）珍珠做法：红糖过筛后，浇上清水。

（4）搅拌均匀至红糖完全溶化。

（5）倒入马铃薯淀粉。

（6）搅拌至无干粉，搅拌好的粉液用勺子刮开一道后，粉液自动会恢复。

（7）将搅拌好的粉液捏成大小均匀的小球，放入铺满淀粉的盘中，珍珠胚就做好了。

（8）锅内倒入半锅水，大火烧开，将珍珠胚筛去干粉，下入锅中，煮至约8分熟，内部还有少许硬芯时，关火，加盖闷熟。

（9）煮好的珍珠冷水冲洗后备用。

（10）奶茶做法：1000克清水倒入锅中烧开后关火，放入红茶包浸泡约5分钟。

（11）取出茶包不要，倒入红糖。

（12）倒入奶粉。

（13）搅拌均匀即可。

（14）奶茶装入杯中，放入适量珍珠。