Question

寻求简单的饼干做法，材料最好也简单一点

我家有烤箱的,最好不用黄油

Answer 1

最简单的饼干----意式脆饼的两种做法
想做这种饼干很久了，看上去是很粗糙不用怎么花心思的野草型饼干。
BISCOTTI是他的英文名字，每种都必须烤焙两次，第一次烤到七分熟，切片后，第二次烘焙，把水份全部烘干，和咖啡等饮料一起吃最完美不过。这次我尝试了两个方子。第一个来自孟老师的100道饼干，红茶意式脆饼：
低粉150G，黄油50G，糖粉70G，水35G，红茶包两小包，杏仁片50G
1，茶包拆开，茶叶加水泡5分钟。
2，黄油加糖粉打发
3，加面粉，1中的茶汁连同茶叶加入，拌合，即可用手抓成均匀的面团，整形成长块状，160度烘焙约20分钟
4，放凉后，切成薄片。再以160度回烤约10分钟左右，熄火后焖十分钟即可。
这里的杏仁片我没有加，味道一样不错。
第二个来自君之，意大利脆饼
低粉200G，鸡蛋70G，盐4G，泡打粉5G，糖100G，
1，除鸡蛋外所有料混合，倒入蛋液揉成面团，整形成长块。
2，160度中层烤40分钟，
3，放凉后，切成薄片。再以135度回烤约30分钟。

Answer 2

材料：黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只（约50克左右）、可可粉10克
、杏仁若干

1. 将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用；

2. 黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白；

3. 鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀
后，即为原味面团；

4. 将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团；

5. 将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放
入冰箱冷藏至稍微变硬；

6. 将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可饼
干上均匀撒上杏仁碎；

7. 移入已预热好的烤箱，以180℃约烤20分钟后取出，晾凉即完成。

操作注意：

1. 自我感觉烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化，不必像烤面包时光揉面就已是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形，也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候蛋糕出炉时的样子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！虽是经过自己随心所欲的“创作”，因极少会“不成材”而造成浪费，所以这是一个有百分百“成就感”的烘焙点心。

Answer 3

我叫你一个很简单的： 材料A：面粉 酵母粉 鸡蛋 食盐 植物油 水
可选材料B： 牛奶 白糖 芝麻 奶油 葱油（葱）
制作：1.按你想制作的数量，确定面粉的多少，酵母粉1:100就行。食盐 植物油少 许， 鸡蛋1——3个，
2.把A料和均，以软而不粘为宜。
3.静至5——8分钟，揉面 出条 出剂 擀压 定型（定型圆 方 条 都行）面皮要薄2-3mm即可
4.烤箱面火200——250度（300度也行），底火200度。烤8——10分钟即可。（视实际情况，以表面淡黄熟酥为宜。）
5，B料视个人爱好 任意适量添加。

Answer 4

桃酥饼

只用猪油和大豆油即可以。

配方：A猪油100克
B鸡蛋1个
B细糖225克
C大豆油200克
D低筋粉500克、
D小苏打5克、
D泡打粉10克
步骤：
1将A料化成液体，待凉备用
2将B料搅拌均匀，加入1，再拌均匀，再加入C料，再拌匀，再加入D料，再拌均匀。
3，取步骤2，面团50克。搓成圆球，稍压成正圆柱体。放置于烤盘之上，再用食指在中间压一个坑。
4、入炉。140度。25分钟左右。表面呈金黄色即可出炉。