Question

请介绍几种饼干的做法~

为了准备派对，我要亲手做饼干。无论什么样的饼干，希望大家介绍得越多越好。当然，越详细就更好了。在网上查询过一些饼干的做法，不是写得不详细，就是材料太奇怪或罕见。所以希望各位网友能够帮帮我。谢谢嘻嘻

Answer 1

曲奇饼干
有心的味道，有爱的味道。看了好多的方子，据说这个是不会失败的，为了增加自己的信心，还是先来个永不失败的吧，吼吼~~~ 说实话，由于是第一次做，我把材料全都称好准备好，过程也温习了好几遍，但做时还是有些手忙脚乱，呵呵， 一回生二回熟嘛。
原料：（可以做20个左右）
低筋面粉90g、鸡蛋2个、黄油60g、糖粉35g

做法：
1、先把黄油室温融化，就是像面霜一样软就可以了。

2、把黄油分几次打发，略微发白的样子。我打发了好久生怕不够发，中间打蛋器太热还停了一次。

3、把糖粉分几次加入，每次加入后再充分打发。方子上写的35g，我觉得有点多，热量太高了，用了大概20g左右；事实证明也不错。

4、把黄油打发得很蓬松，几乎是白色时，加入蛋黄，一个一个地加，每加入一个还要充分打发黄油。

5、把面粉过筛后，先将面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉。

6、用刮刀和成面团，要从下到上往上翻地搅，应该就叫划十字吧。

7、成面团后，抓一小块面，揉成面饼，再拿自己喜欢的模具制成面胚，放在烤盘里
8、烤箱预热180度，15分钟左右就可以了。还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一点的好了时，薄的都快糊了~ 对了，还有如果一盘烤不下的话，先把面团放在冰箱里冻一会，以免黄油融化。

Answer 2

方糖饼干 drJUfsxV
原料： \eXuNv_
黄油50克，白糖40克，牛奶50克，面粉170克 1-.(pA'
做法： 4Mox
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1，黄油50克加白糖40克用电动打蛋器打发 ~<"{u-q#K
2，加入牛奶搅拌 CYdYa|
3，再加入面粉成团 \CBL[X5tr
4，擀成面片（最好放在保鲜膜上擀）然后放冷冻室30分钟 v!#koqd1y.
5，表面刷蛋白，切成小块 F1/BtGvQE
6，165度25分钟 <m*j1|^{t
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鸡汁苏打饼干 @DKph!c r
材料： @&GY5<&b
面粉、盐、糖、油、葱花、苏打、鸡汁 +*G<xW :M
做法： =00 sB
1、面粉加盐、糖、油、葱花、苏打和均匀 7)BK&kpVr
2、面团放置三十分钟 {5 (M 
3、将松驰后的面团擀成2mm薄片，用饼干模具刻出花形 jSw>z`'#H
4、为防止饼干在烤制过程中膨胀，用牙签撮洞 M&K JZ
5、饼干刷鸡汁，松驰5分钟 QEP|%$:i
6、烤箱200度10分钟 ^2nH6,LPS
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双色核桃饼干 %1 rN6A!%
材料： {w ]L'0ES[
核桃100g、黄油125g、绵白糖60g、蛋1只、低粉250g、白巧克力适量 #KDN
做法： B %
1、核桃用温水浸泡20分钟后沥干，炒干，砸碎一下 )!5"\eys
2、黄油软化，分3次加入糖，用打蛋器打发 foe)_
3、加入全蛋，继续搅拌，直至光滑均匀 0QBK(_O`
4、低粉过筛加入，用切拌法混合均匀后加入核桃再混合均匀 EV_u8?va
5、整成长条状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时 c LfPSA
6、拿出来切片排入烤盘，烤箱预热180度，一盘颜色金黄些，一盘颜色淡些，自行掌握时间 Q@rlqWgU ~
7、巧克力溶化，用淡色的蘸上巧克力液放凉即可 mzcxq:uZ5
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桔皮酱夹心饼干 hmI> 7@&
做法： ygxaT"3"=
1，黄油70克加糖50克打发（我用了30克，我想酱本身也很甜啊） `&J=3x
2，加入鸡蛋黄一个打发 /KhY,G'Z
3，加入牛奶15ML打发 RA}Y$}^#'
4，加入低粉140克（我用了150克） =g)SZK
5，成面团，放入冰箱冷藏2个小时 5Z[HlN|-!
6，取出来用饼干模压成形状（大家看到一定笑了，我为什么老用这个模子呀，因为我喜欢啊，觉得大小刚好，呵呵） C <H$}f
7，再用小的压出形状，然后外面再压上大的，这就是夹心饼干的样子。 c22L]Sxo
8，没有小的饼干模用裱花嘴压出形状 21hTun"W
9，出来的样子 _ !k\~4U
10，烤箱预热180度中层10分钟 v&xhS yZ
6\m'MV`R!
桔皮酱做法 3
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1，桔子皮150克用水浸泡30分钟 Q.SqOHeJ
2，换掉水以后，再放水煮10分钟 WB"90!
3，将皮取出里面的薄膜去掉，不然会很苦 
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4，切成小碎片 V# JuNJ
5，加入150克白糖，1勺白醋（柠檬汁更好）微波炉不加盖高火3分钟（没有微波炉的，用灶具小火10分钟） 1 Ch0O__2L
然后再用搅拌机搅拌15秒再放入微波炉不加盖中火2分钟即可（没有微波炉的，用灶具小火再30分钟） 7/bF0 4~%
做好以后，放入瓶中，等它冷却后，盖上盖，放入冰箱冷藏即可。一周以后再吃啊，要不然会有苦味的。 ) Hqn
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香葱苏打饼干 :D:J_{HJ
材料：色拉油 30G，，盐1.25克，牛奶90ML，葱少许，面粉150克，酵母4.5克苏打粉0.5克 _:G>bU/^
做法： ^F-AZP /5F
1，将牛奶90ML加热到40度放酵母4.5克溶化，再加色拉油 30G，盐1.25克，，葱少许，面粉150，苏打粉0.5克搅拌均匀（根据面粉的吸湿性，可调整牛奶用量） Y~U WUF%aK
2，成一个面团，静置10分钟 Fb^,%K:
3.擀成薄片，做成你想要的形状（有的朋友需要撒面粉，不过我这个不用，哎有油呀） T>m|C}yy
4，放入烤盘，用牙签扎些小孔，烤箱200度预热，中层10分钟。 Jy0 (g T
提醒：放点芝麻也不错哟 =l%|W[OO
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椰蓉小饼干 <KZ J
做法： ~ \ Udl
1、奶油与糖粉一起搅拌，直至混合；  R'aA\k-
2、分次加入蛋黄、牛奶，搅拌均匀； Bacmrf
3、加入120g椰蓉、奶粉，搅拌成团； lv&
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4、椰蓉搓成小球，在剩下的30g椰蓉中滚一圈，置于烤盘中，用手压扁，入炉，150度上下火20—25分钟即可。 +P=I4-?eX
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雀巢燕麦饼干 - S%8
材料： (E \lLlN
低筋面粉100克、高乐高100克、燕麦100克、牛奶60-65毫升、苏打粉1/2小勺、黄油65克。 }M${ _D
做法： yj mNeZ
1、低粉和高乐高，苏打粉装在一个保鲜袋里，混合均匀 6{2 9cX.
2、黄油提前放室温软化，用电动打蛋器中低速搅打3分钟左右 +  $/mh
3、将燕麦和混合好的低粉，高乐高，苏打粉加入到打发好的黄油中，用勺子略为拌匀 cnM`ywKW
4、将牛奶加入，用手抓捏成饼干糊 / KxZ+Ww>v
5、取适量饼干糊，用手搓成小圆球，排在烤盘上 Y NGS"3F
6、食指和中指并拢，蘸少许牛奶或者清水，把小圆球压成大约0.3-0.5CM厚左右的圆饼 9S{0vc/2@
7、烤箱预热180度，烤箱上层，20分钟左右 3$ BYfI3H
h5@JS1cY 想自己做吗？？

Answer 3

香葱咸味曲奇

用料  

黄油    70克    

低筋面粉    100克    

牛奶    30克    

葱    8克    

盐    2克    

糖粉    10-20克或不加均可,加了香些.    

• 黄油软化，加入糖，盐打发，打发到松软有纹路，膨胀，分次加入牛奶。

• 加入牛奶打到完全吸收，一次性加入粉类，拌均后加入葱花。

• 裱花袋里装裱花嘴，把面粉装进去，挤一挤，让面糊均匀饱满，一般只要装6成即可

• 挤花可挤大也可挤小，这个配方挤了12块。

• 180度，25分钟，边上上色均匀，出味即可。出炉后放网架退热。