花卷怎么做才美味呢？
说到面食我相信许多人对于它都是非常的熟悉，特别是北方人，几乎天天都是与面食打交道，什么稀饭、包子、馒头、面包、油条、糖糕等等，那做出来都是非常的美味。尤其是做成其中的花卷，那真的是深受客人们喜欢，刚出锅的时候，那葱花夹杂着馒头的香味，让人闻着都直咽口水，特别想上去吃一口。
那么这时候肯定有人好奇了，既然花卷这么美味，那到底应该怎么做呢？其实花卷的做法和家里的蒸馒头十分相似，整个过程中最重要的就是要把花卷的造型给做出来，这点对于手法要求还是比较高的，一般要多摸索几次才能折出好看的花卷。
下面话不多说，今天就给大家分享蒸花卷的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：面粉一斤
辅料：水两百克、葱五根、酵母五克、盐三克、糖两克
蒸花卷之步骤
步骤一、首先开始和面，酵母用温水化开（水的温度控制在四十度左右，太高容易把酵母烫死），面粉中加入盐和白糖，将酵母水加入，搅拌成棉絮状，然后将棉絮揉成光滑的面团（面团和好以后，最好再揉一分钟，这样劲道十足）
步骤二、面团发酵，面团盖保鲜膜发酵至原来的2倍大，并且里边有密集的蜂窝状，用手按下，面团不会弹，就说明面团发酵好了（发酵的时间没有规定，具体要以当时的温度决定）
步骤三、开始揉面，取出面团重新揉光滑（这一步称之为排气），切开面团看里面，面团没有大的窝峰，说明面团的空气已经排出，面团揉均匀了（这个步骤约需要两分钟左右）
步骤四、制作面剂，接着将葱花、玉米油、五香粉充分搅拌均匀，然后将揉好的面团擀成薄片，均匀的抹上葱油，将薄片卷起，切成大小均匀的面剂（这个步骤很重要，最好多操作几次）
步骤五、再把每两个面剂叠在一起，用筷子从中间压下去，然后双手提起，两手反方向拧一圈半就可以了，然后再盖保鲜膜醒二次醒发十五分钟（这时候面团会更蓬松）
步骤六、最后开炉点火，笼布打湿放入蒸笼，冷水放入花卷，盖上盖子大火蒸，见上汽后蒸十五分钟，然后关火焖三分钟即可出锅啦，这时候就香味扑鼻而来
蒸花卷之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于蒸花卷的做法，已经有了更深的认知。其实它的整体步骤可以分为两步，第一步醒发，这一步一定要把面团给醒发到位，而且还不能醒发过了，否则做出来就不蓬松了；第二步就是蒸制，这一步我们一定要冷水下锅蒸，这样出锅的馒头才更饱满，包括后期的焖制同样十分重要。
三米粥铺
2024-11-07 广告
花卷怎么做？做好面团擀成面皮，叠起来切小段，两边拉一下扭一下即可，然后炒个青菜配花卷即可。
