Question

豆角怎么蒸

Answer 1

蒸豆角，是一道十分简单的家常菜品，其用料就是以常见的豆角和面粉为主。豆角拌上面，简单一蒸，然后适当的加点料汁调拌美味即成。不仅操作简单，且营养流失也少，绝对是农家必备菜品。
大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

因为豆角在我国的种植面积特别广泛，所以豆角的吃法也是各式各样。今天阿飞给大家分享的，是一个家“常蒸豆角”的做法。厨师长蒸出的豆角不坨块、不粘连，清脆又可口，方法也非常简单。
【食材清单】：
主料：豆角、面粉

配料：蒜蓉、辣椒油

调料：食盐、鸡粉、芝麻香油

【步骤一】：
首先我们准备一些长豆角，洗干净之后切成3厘米左右的小段，并晾干上面的水分。因为我们接下来要给豆角上浆，所以一定要把水分晾干，否则蒸出来的豆角很容易脱浆。
【步骤二】：
等豆角晾干之后，倒入少许的面粉，用手抓拌一下，让豆角的表面均匀的裹上面粉。等面粉裹匀之后，我们就可以准备蒸制了。

【步骤三】：
先把锅中的水烧开，然后把豆角均匀的铺在锅中，盖上锅盖开始蒸制。等锅中上汽以后开始计时，大概蒸制10分钟左右就可以了
【步骤四】：
把蒸熟的豆角取后，倒入盆中用筷子快速抖散，以免豆角粘在一起影响口感和卖相。然后加入食盐2克、鸡粉2克，再淋入芝麻香油5克左右，搅拌均匀后即可装盘上桌。对于口味稍重一些的朋友，也可以放一些蒜蓉和辣椒油进去，也非常的美味
这道简单家常的蒸豆角就做好了

Answer 2

大家都知道，如果豆角比较的老的话，对于烹饪的时间要求是比较严格的，不然的话，短时间制作出来的老豆角，很容易富含对人体有害的物质。但是有些朋友发现，即使时间足够，但是做出来的老豆角也不好吃。那么老豆角怎么蒸才好吃呢?今天小编给大家介绍一种方法。希望大家在这个季节，能够吃到最美味的老豆角。

现在正是吃豆角的时节，前两天还给我妈妈打电话，她还给我说家里面的豆角都下来了，有的都长老了，问我要不要，所以趁着昨天正好有时间，我就去了老家，然后拿了一点的老豆角，这个老豆角蒸着吃真的是非常的好吃，还记的以前在家的时候，我妈妈蒸的豆角超级棒，每次我都能吃一大碗，我最爱吃的就是等吃到最后了，碗里面会有一些豆角籽和一些小面球，它们也是我最爱的部分。我妈妈蒸好了以后还会炒一下，带上点辣椒，所以豆角会辣辣的，很让人食欲大增。昨天晚上小编也在家里面蒸了老豆角，味道也是很好的。蒸这个豆角很简单，不过里面也是有需要注意的地方的，今天小面就把蒸豆角的做法分享给大家。希望可以对大家有所帮助，那么就一起来看看吧!

我们在蒸豆角之前，在豆角的选择上面也是非常重要的一步，我们蒸的是老豆角，所以那些比较嫩的豆角肯定是要排除掉的，但是这个老豆角也不能选择非常老的，像那种你一拿就非常的轻，然后感觉豆角就剩两层皮了，这样的就是长得太老了，除了这样，我们还可以用手掰一下豆角，只要是那种不能很好的掰下来的，比较有韧劲了，这样也是非常的老了，也是不能食用的。我们这里蒸的豆角就是正处在中间的程度，也是老豆角，但还是有水分的。如果家里面有的话，也就方便挑选了，如果里面没有的，那么我们在超市里面买的时候就看好了。蒸豆角就是一道农家菜，在一般的饭店里面是不常见的，所以你们学会了这道蒸豆角，等于又多吃了这么一道美食。下面我说一下我们需要准备的食材：老豆角、面粉、食用油、盐、干辣椒、大蒜、大葱。
第一步：我们把豆角给检查一遍，看看有没有小虫子，然后我们在用刀把豆角的两头都去了，然后我们再用手掰豆角，在掰的过程中，如果有那这个老丝，我们就顺着把它给去除掉。掰成大小适当的小段，然后放在盆子里面用清水洗干净。第二步：把豆角洗干净后沥干水分，然后把它放在一个干净的盆子里面，接下来就放入适量的面粉，然后用水将其搅拌一下。这一步是最关键的一步，我们一开始不要放太多的面粉，然后水也是一点一点的加进去，我们慢慢搅拌，等搅拌到不粘手的时候，然后豆

Answer 3

蒸豆角这类作法可以较大水平地将长豆角的口味变松，大家都了解，没熟的长豆角带有毒副作用，吃完之后非常容易出现食物中毒乃至身亡，要想将蒸豆角做的美味一定要添加调味料，蒸豆角以前要先把豆角丝除去，那样吃起来会更便捷一些，蒸豆角也是有小技巧的，下边教大伙儿如何蒸豆角美味。



方式一：

将长豆角清洗后，切割成小段放进碗中，撒进小麦面粉并搅拌均匀。

倒进笼屉用火蒸，沸腾后蒸3-5分钟，将蒜末倒进碗中，加一勺生抽酱油、米醋、小勺芝麻油，一克盐、味精，并搅拌均匀。

蒸熟的长豆角倒进盆里，撒上调味酱，搅拌均匀后摆盘就可以。



方式二：

1.食物准备好，长豆角一定要用那类老长豆角才美味，假如买回去的长豆角没都还没吃，放了几日变年纪大了千万别丢弃，能够试一下这一作法，比炒的嫩长豆角还美味

2.长豆角去头去尾择干净，随后用盐水泡一下，洗二遍

3.洗完的长豆角切割成段，老长豆角要那样的蒸出去才美味，皮和籽还没有分离出来，里面的瓤也有许多多肉，吃起来有口味

4.切完的长豆角倒进碗里，随后放进小麦面粉，用筷子调一下，使每一个长豆角都粘满小麦面粉，假如太干燥得话能够少天赋加点水进来

5.长豆角和面粉所有裹在了一起，小麦面粉一定要裹满表层，要不然光长豆角蒸的不好吃



6.把裹满小麦面粉的长豆角放进小笼屉里，上锅火灾蒸10分钟上下，没有笼屉放进篦子或是菜盘里蒸都能够

7.蒸豆角的时间，来调一个蒜汁，这家常小菜的味儿就取决于这一料汁上，由于长豆角自身是没有味儿的，因此 吃的情况下要蘸这一料汁来提高味道，蒜头倒成蒜末，放进醋、生抽酱油、芝麻油调均匀，再来个红辣椒碎就可以了

8.时间到长豆角蒸熟，取下，吃的情况下沾上蒜汁，非常清新美味可口。整道菜品的制做无烟锅，无植物油脂，非常身心健康，很合适夏季吃。

Answer 4

蒸菜就像居家生活的小帮手，总是在我们不知道吃什么菜的时候，跳出来解决困境。隔水蒸制、温度极高的水蒸气，能够快速渗入到食材内部，在不破坏原料外形和色泽的基础上，三五分钟就能烹熟，原汁原味、清香宜人。

今天，我就以蒸豆角为例，给大家讲一讲做清蒸菜时需要注意的细节，首先挂粉前要保持原料无水，这样蒸出来才不会脱浆；其次出锅后要快速抖散，这样才不会坨块、粘连。整体非常简单，厨房新手也能轻松操作，口感清淡的朋友吃蒸菜可以考虑不放调料，光出锅后那股清香味，就能给人很强的满足感。

【蒸豆角】

第一步：准备食材

洗干净长豆角一把，晾干水分以后切成碎粒。把豆角放入盆中，打入一个鸡蛋搅拌均匀。

再放入适量的面粉继续搅拌，让豆角表面均匀裹上面粉，像这样一粒一粒散开、不粘连的状态就可以了。然后淋入一点植物油、加入食盐2克，再次拌匀就能上锅蒸了。

第二步：蒸制

锅内烧水，放上篦子，水烧开以后，把豆角放入锅中摊开，上汽以后蒸5分钟就熟了。5分钟以后，豆角已经蒸熟了。

我们把豆角取出来放入盆中，快速用筷子抖散、以免粘在一起。

然后加入鸡粉1克，淋入一点芝麻香油搅拌均匀，装入盘中就能上桌食用了。

话说：

1.豆角挂糊前一定要晾干水分，否则容易脱浆；

2.蒸熟以后要快速抖散，以免坨块、粘在一起

好了，这道清淡少油的蒸豆角就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

Answer 5

教你做粉蒸豆角