Question

馕饼的做法和配料

Answer 1

今天给大家分享新疆馕饼的家常做法，做法简单易学，以后想吃自己在家就能做。

Answer 2

新疆馕饼的制作【图解】
by 你吃了吗123　440 收藏　479 浏览
烤
家常味
<5分钟
较高热量
初级入门
传统的馕饼和面时都是采用酵母发酵产气，而和面时除了添加酵母外，再添加发酵泡打粉，就能很容易的烤出外皮焦酥内部暄软的馕饼，下面主要介绍使用发酵泡打粉和面的方法：

主料2人份
面粉500克
辅料
酵母(干)4
食盐5克
水340克
植物油50克
十三香适量
芝麻适量
步骤1

使用量的说明： 馕饼发酵泡打粉烤馕饼一般的用量为1.5-2%，刚开始使用时可以先按照2%称量馕饼发酵泡打粉。

步骤2

酵母使用量的说明： 一般烤制馕饼使用的都是干酵母，酵母的使用量一般为面粉重量的0.8-1%

步骤3

烤馕饼应选用中筋面粉： 面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建议烤馕饼最好选用中筋面粉。

步骤4

馕饼和面加水量的介绍： 面团越软，馕饼发酵泡打粉的效果越好，所以使用馕饼发酵泡打粉一般都要求加水量比平时和面的加水量要少大一些。

步骤5
使用馕饼发酵泡打粉的和面方法： 馕饼发酵泡打粉属于膨松剂，不要溶解在水中使用，要先和面粉适当混合。

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Answer 3

烤馕学校的清真食堂外面卖烤馕，每天都有一票人在那儿排队！原来做烤馕这样简单！以后再也不用排队啦！原料：面粉、酵母、盐、五香粉、胡椒面、植物油、花椒面。做法步骤：
第1步、取适量面粉
第2步、面粉中加入适量食盐、花椒面、胡椒面、植物油，搅拌均匀
第3步、加入适量酵母粉，搅拌均匀
第4步、加入适量水，快速搅拌成雪花状
第5步、揉成软硬适中的面团
第6步、盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发面第7步、面团发至两倍大小后，发好了
第8步、案板上加适量面粉，反复揉面团，排出面团中的气体，使之光滑筋道
第9步、将面团分成拳头大小的剂子
第10步、将剂子擀成1cm厚的面片，稍加整形，使得面片中间薄边缘厚
第11步、用叉子在面片上扎一下孔，用于排气
第12步、面片放到温暖的地方，醒发十分钟左右，放入烤盘
第13步、烤箱温度180°，烤15分钟，再升温至200°，烤3~5分钟上色。第14步、烤好啦！

Answer 4

首先要打好囊坑，就像开了口的馍馍一样。最关键的是，内壁在涂抹的时候，那个泥巴是要或盐水的。

囊坑好了后，要烤，用着透的煤炭烤，全部烤透后，换碳再烤
馕的制作前期和馍馍差不多，但是后期要加盐，发酵好后用擀面杖来回反复的擀制，使其有劲性。擀馕边就要用特制的擀面杖。
好了后用毛巾做成囊托，把馕放入囊坑前，表面要沾一层葱花或者芝麻。然后贴到内壁上。待其表面变色后，用钩子取出，用羊毛刷刷一遍油再烤制，出来就是油馕，不刷油就是干囊。

Answer 5

原来小编一直以为自己

是一个在新疆土生土长的儿子娃娃，

今天

才发现自己真对不起土生土长这几个字

竟然不知新疆还有一种美食叫做“缸子肉”......

一、“缸子肉”又叫”缸缸肉”

新疆缸子肉既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式。

在新疆，羊肉的做法有很多种，清炖，红烧，烤制等，而缸子肉其实就是缩小版的清炖羊肉汤。

缸子肉一般是南疆喀什、和田等地街头上很常见的小吃，是大家非常喜欢的一道美食，特别是新疆现在这个季节，天冷的时候喝上一杯热热的汤，吃上几口缸子肉，在配上馕饼，一口酥香，一口浓郁的肉汤，那滋味，瞬间全身暖洋洋的。

二、缸子肉的做法：

搪瓷缸子放在铁板上，铁板下面生火，将新鲜羊肉剁成块状后，羊肉一定要肥瘦相间，放入一个个缸子里，再加大半缸子水，放入料酒、胡椒粉、适量盐，最后放入几块青萝卜、几块胡萝卜。因搪瓷缸子不直接接触到炭火，里面的羊肉就文火慢慢炖至酥烂。这看似简单的制作方式，却煮出一道特色浓郁的美食。

新疆各地的缸子肉本质上不会有太大差异，因为不管是哪个地方做的，都是用食盐炖煮，不会添加任何添加剂，为的就是保证羊肉汤的原汁原味。

在新疆还有那些美食，

是小编没吃过的，欢迎大家留言推荐！！！