Question

鸡蛋皮卷肉馅叫什么

Answer 1

「美味时刻」香喷喷又营养的早餐——肉蛋卷

这道菜的名字很多，有人还叫它‘’蒸蛋卷肉‘’，薄薄的鸡蛋皮包裹住软软的肉馅，是大人孩子都喜欢的一道菜。尤其在节日的时候，做出这样的菜肴，更是能够为节日增色不少。

做法

1. 准备猪肉、胡萝卜、冬菇、葱等食材剁碎，备用；

2.肉泥放入料理碗，倒入切好的葱末，姜用擦泥板擦成泥入碗。

3.加入花椒粉、盐。

4.大致搅拌一下打入一个鸡蛋。

5.搅拌至肉泥起劲，再打入一个鸡蛋，继续用筷子搅拌。

6.直到加完四个鸡蛋，肉泥呈现相对较稀得状态，放置一旁备用。

7.另起一个大碗，打入八个鸡蛋。

8.将蛋液打散，手法轻快些，不要搅起泡。

9.加入两克盐，拌匀。

10.平底锅烧热后转小火用硅胶刷刷一层油。

11.用厨房纸擦去多余的油。

12.锅中倒入适量蛋液。

13.左手提起平底锅转一圈，使蛋液分布均匀。

14.置于火上，小火加热直至表面蛋液凝固。

15.用刮刀小心撬开边边，两手提起撬开的边，给蛋皮翻个面,翻面后中小火加热七八秒钟即可。

16.直接反扣平底锅将蛋皮倒在油纸或者盘子上即可。

17.取过一张蛋皮（哪面朝上均可）,抹上一层肉泥。

18.用刮板可以很均匀的抹开。

19.左右两边内折一点点，然后慢慢卷起，要卷的松紧适度哦。

20.卷好了。

21.依次卷好后放入蒸屉，大火蒸20分钟左右即可。