Question

淘米多次营养会流失吗

Answer 1

淘米最好只淘一次。因为当你掏的次数比较多的时候，里面的营养物质就会随着我们的淘米水而流失的。
大米的很多营养成分是覆盖在它的表面的，加水清洗的时候，乳白色的水你以为是脏脏的，但是这上面有丰富的维生素和无机盐，当你多次淘米以后，这样做出的来大米饭不仅不香，也会丧失很多的营养。
淘米的水要用冷水，因为大米表面的营养物质是很用于遇到水溶解的，热水更是会加快溶解作用的发生，在清洗大米的时候，动作也要温柔。
大米饭是我们生活中不可或缺的主食。 使用高压锅、电饭煲或微波炉制作的大米饭，营养价值能够保留的更多。大米是不需要泡水后再煮的，只需要经过淘洗之后就可以煮食，久泡过后的大米，会流失大量的营养，所以说淘洗过后的大米，最好要立即下锅煮，大米经过长时间的浸泡，里面的核黄素营养成分能够大量丢失，蛋白质，脂肪或多或少都会随之流失。只有像糙米之类的粗粮才需要经过长时间的浸泡，小米、大米这样的经过精细加工的细粮不要浸泡。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

Answer 2

是的，因为多次淘米米中一些营养物质是溶于水的