怎么炒西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道酸甜可口，特别下饭。下面简单介绍如何制作西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋的食材：鸡蛋三个、西红柿两个、盐1克、糖2克、食用油适量。
西红柿炒鸡蛋的做法：
1、将鸡蛋去壳打散。
2、西红柿切小块备用。
3、锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。待鸡蛋稍稍凝固炒散后，把鸡蛋推到一边。
4、然后放到西红柿，煸炒匀均。往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。
5、最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。
食用价值：
1、番茄也被称为西红柿，营养成分比较全面，富含维生素c、维生素e、植物纤维、植物蛋白、多种微量元素等营养成分。具有降低血压、降低血脂、软化血管、抗氧化、促消化、预防牙龈出血、预防心脑血管病等功效。
2、鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。因此，一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果，但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。
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2023-08-01 广告
甜口的西红柿炒鸡蛋怎么做
需要先把鸡蛋，西红柿准备好，然后再把西红柿清洗干净，蒂部去除切成块状，鸡蛋打散以后加一些盐继续搅拌均匀，锅中加入适量的油，油烧热以后把鸡蛋液倒进去，翻炒鸡蛋的同时需要用铲子把鸡蛋搅成碎块，炒好以后盛出来备用，锅里面加入适量的油烧热，西红柿放进去翻炒一下，炒到变软出汁就改成小火，添加适量的盐以及白糖熬出汤汁，然后再用铲子慢慢的倒水，再把提前炒好的鸡蛋放进去，翻炒好以后就可以吃了。
西红柿炒鸡蛋的窍门
制作西红柿炒鸡蛋一般都是两个鸡蛋搭配同样大小的两个西红柿，这样的比例是正好的，如果西红柿太少，那么鸡蛋炒出来的感觉就会干涩，油腻味道不足，如果西红柿放的太多，那么水又会太多太酸，所以要注意，在制作西红柿炒鸡蛋的时候，鸡蛋也应该要正确的搅拌，速度快一些，用力一些，筷子每一次都要刮到碗底，尽可能的浸在鸡蛋液里面。
每一次打的时候都应该把鸡蛋都打到差不多要越出碗口平面并且停住，打鸡蛋的时候表面会有很多的泡沫，这样才算打好了，打好的鸡蛋液里面添加适量的清水，这样才能保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的，而且加入适量的清水，才不容易出现粘锅的情况。
1、首先我们要准备两个西红柿，准备好的西红柿，把西红柿清洗干净，去除西红柿蒂后，将西红柿对半切开。接着将西红柿切成小块状，在切西红柿的时候，西红柿中的白色硬心，要将其切扔掉。在切西红柿的时候，如果你准备的西红柿，是比较老的话，那么西红柿的皮要将其弄掉，西红柿嫩的话，就不用了。
把西红柿切好以后，将其装入碗中备用。接着我们要准备几个鸡蛋，把准备好的鸡蛋，打入碗中，大概4个鸡蛋就可以了。鸡蛋和西红柿在准备的时候，一个西红柿搭配两个鸡蛋来进行搭配，打入碗中后的鸡蛋，还要往里面加入一勺料酒，以此去除鸡蛋中的腥味，接着用筷子把鸡蛋打成蛋液备用。
2、搅打好以后的蛋液，我们还要往里面加入半勺食盐，这样可以增加蛋液的筋性，让炒出来的鸡蛋，变得更加蓬松暄软。蛋液准备好以后，我们要立马起锅热油，将铁锅烧热以后，往锅中加入适量食用油，并用热油润一下铁锅。接着关火，把油温降低到6成热左右，并把准备好的蛋液，直接倒入铁锅中。
在煎鸡蛋之前，先用热油润一润铁锅，就能在铁锅表面形成一层热油保护膜，这样鸡蛋再入油锅以后，就不会出现粘锅的现象了。小火将鸡蛋炒至定型以后，把炒好的鸡蛋盛出备用，接着往锅中加入少许食用油，等油温8成热时，准备适量葱末，将其爆出香味。
3、等葱姜未被炒出以后，我们要把准备好的西红柿加入锅中，将其和小葱一同翻炒均匀。接着加入一勺食盐，用小火把西红柿的汁水炒出以后，我们要往里面加入一勺白糖提鲜，给它翻炒均匀。最后把炒好的鸡蛋加入锅中，将鸡蛋和西红柿，快速翻炒均匀。
用这个方法去对西红柿鸡蛋进行煸炒，炒出来的西红柿鸡蛋汁水非常多，正确的制作方法，就是这样的，你是否学会了呢？在炒西红柿的时候，记住往里面加入的调味品，只需加入食盐就可以了，鸡精什么的调味品，一概不能加入，容易串味。
关于以上西红柿炒鸡蛋的做法，你是否觉得有需要改善的地方呢？对于这样的西红柿炒鸡蛋制作方式，与你自己在家做的方式，有什么样的不同？
不会炒菜的人是绝对不会搭配的，他们可以用一个鸡蛋炒三个西红柿，那真心叫浪费食材。想要做出好吃的菜一定要会搭配，就拿西红柿炒蛋来说吧，一般是用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。
西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃？2. 别吝啬油
要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
烹饪 切菜 西红柿_15884848_xxl
西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃？3. 鸡蛋要打碎
打鸡蛋的时候要小心办法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。
西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃？4. 鸡蛋加水
鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。
西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃？5. 炒西红柿加糖
有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。
西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃？6. 放盐别太早
先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！
2.打鸡蛋得时候咱们要小心办法，“要狠狠的打”打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋 里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了。
3.炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋 粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油得高热。
4.在炒西红柿得时候咱们可以加点糖。这么可以中和西红柿得酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水得滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才可以获得非常多得汁水。
5.先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋得一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯正得新鲜汁水！
