生蚝哪些部位不能吃
除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃。
生蚝以其味道鲜美、营养丰富而深受消费者喜爱，但在人们食用时，大量的贝壳作为垃圾丢弃。实际上生蚝壳中含有90%以上的碳酸钙是一种宝贵资源，可应用于诸多领域，如医药、食品保健及制作各种添加剂等。
生蚝壳在断面上可以分为三层；最外层为薄而透明的角质层，中层最厚是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层，内层为碳酸钙的片状结构，称珍珠层。
生蚝壳是由下面的外套膜分泌形成，外套膜由壳顶处向腹缘延伸，它是两层空滑衫上皮细胞，中间夹有结缔组织所形成的膜，膜内有肌纤维使它附着在壳内面，外套膜的边缘加厚形成三个褶皱，内褶上有放射肌及环肌使边缘紧贴壳上。中褶上有大量的感觉细胞或感觉器，具有触觉、视觉等功能。外褶有很强的分泌功能。
碳烤生蚝的做法
将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放让烂入烤5～6分钟；其间将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝取出，浇上调味汁，再放斗腔入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用美食了。如果没有烤箱，也可以去买一个烧烤网，架在煤气炉上烤。
生蚝除了外壳不能直接食用外，其他部位都是可以吃的，不仅口感非常好，营养价值也很高。
生蚝是一种常见的海洋贝类，其口感细嫩鲜美，含有蛋白质、多种维生素、氨基酸、碳水化合物、钙、铁、锌、碘等多种营养成分，是一种营养价值很高的食物，除此之外，它还具有很高的药用价值，可以起到一定的滋阴益血，清热除湿的功效。生蚝的食用方法有多种，可以油炸、烧烤、红烧、白灼、煎汤等。
生蚝虽然好吃，但是千万不可以生吃，因为生吃生蚝很容易感染海洋创伤弧菌，这种病菌是一种栖息于海洋中的细菌，一旦宴岩感染上，发病急，病情发展很快，75%的患者在入院48小时内因多脏器功能不全而死亡，被称为“海洋中的无声杀手”。如果进食生的或未经加工熟的贝甲类海产品（尤其是生蚝），其危害不在于其引起胃肠炎，而在于其引起的蜂窝组织炎和败血孝雀症，死亡率高达50%以上。
生蚝最受欢迎的做法就是烤生蚝，准备生蚝500克，盐3克，孜然粉3克，辣椒粉5克，芝麻3克，胡椒粉5克，蒜蓉柠檬汁10克，清油适量。将生蚝处理干净后放在晌慎御烧烤炉烧热后淋油至热，然后将生蚝肉取出，入炉烤至五成熟时，将蒜蓉柠檬汁淋在生蚝上，最后抹上其余调料继续烤至熟透即可。
外壳不能直接食用。
生蚝除了外壳之外，整个都是可以食用的，生蚝的外壳中的主要成分是蛋白质和几丁质，质地十分坚硬，人体无法完全消化吸收，而且一般生蚝的外壳会有大量的藻类以及细菌等物质，人体直接食用后可能对身体健康不利，但是它的外壳经过加工制作后可以作为药用，具有滋阴、养血、安神之效。
生蚝的原名其实是叫海蛎子，那么这种海蛎子也是比较常见的一种海鲜。其实在我们看电视剧的时候就有一种生蚝，也是觉得生蚝是一种奢侈的美食。
那么对于现在生蚝也算是我们平民百姓都能吃得到的美食。任姐生蚝的营养价值也是比较高的，它几乎是没有脂肪的，这种美食也是很容易让人吸收的，也同时能恢复人体的疲劳，男性如果常吃到的话也是有一定好处的。
生蚝在打开的时候如果上面的肉用筷子轻轻的拨一下就掉的话，那么这有可能是生蚝的假货。如果是真的蛋白质的话，也是用筷子拨一下不容易那么掉的，那么说到这里相信你们都有了自己的判断。还有一种生蚝就是用酵母水来泡大的生蚝。
如果是新鲜的生蚝，我们吃起来会口感比较饱满，那么它的鲜味也坦雹是很棒的，但是有些不良的小贩就会把不新鲜的生蚝来泡在酵母水里，这样碰好我们看是看不出来的。那么我们在街边买生蚝的时候太便宜的也是不要买的，毕竟吃到嘴里是会影响到我们身体健康的。
最后一种就是隔夜的生蚝也是不能买的，在我们去夜市吃生蚝的时候就会看到他们会经营到半夜，但是半夜的生蚝还是在架子上烤着，没有人买，他们就会把这些剩下的生蚝装起来，第2天继续的烧烤来卖。那么这种隔夜的生蚝也是不新鲜的，这在我们笑信铅买的时候就能看出来，如果是第2天烤的生蚝，它的外壳外面就会有一圈是发黑的。那这时候就不要去买这样的生蚝吃了。
