Question

请人来家里吃饭做什么菜好

Answer 1

每到放假的时候总是想着找朋友聚聚，但是每次在外面吃的，感觉没什么意思，所以就想着自己在家里做，这样虽然会累点，但是吃的健康有营养，饭后吃点水果喝喝茶然后聊聊天，哪种感觉要比在外面舒服自在。

茶树菇炒肉
食材：
五花肉50克，茶树菇200克，洋葱半个，豆豉10克，豆瓣酱20克，姜，蒜，红辣椒，小米椒，香菜
做法步骤：
1.香菜切末，洋葱切丝，红椒切块，五花肉切片，小米椒切段
2.锅中放水，煮沸，加入茶树菇，焯水1分钟捞出沥干水分
3.锅中放油，倒入蒜块 ，姜丝，葱末，大火爆香
4.倒入五花肉，小火炒至变色，加入豆豉，倒入茶树菇翻炒均匀
5.加入豆瓣酱，尖椒，洋葱，翻炒均匀然后倒入红椒翻炒
6.最后倒入香菜，盐，翻炒均匀即可

电饭锅三杯鸭
食材：
鸭半只，冰糖40克，酱油半碗，陈皮20克，黄老酒半碗，花生油油小半碗，蒜，姜，红葱头4个，盐
做法步骤：
1.陈皮洗净表面的灰尘，红葱头去外衣去须，蒜瓣留整颗剥皮，生姜去皮洗净切厚片
2.搓洗干净鸭子表面的细毛，取出脊骨里面的淤血，就是淤黑色这块东西，有腥味就是它在作怪，切记要去除洗净，然后沥干水
3.为了方便入锅，鸭肉对半斩开，鸭脖子上的皮太油腻，也不要
4.烧开一锅水，将鸭块放入锅中，倒入陈皮
5.调入5克盐、不用遮盖、大火煮15分钟左右
6.只捞起鸭块（陈皮不要）
7.电饭锅内倒入花生油，（花生油香味浓郁，做三杯鸭味道更香醇）再放入鸭块
8.倒入姜片、蒜头、红葱头，倒进冰糖
9.加上黄老酒（没有黄老酒用低度米酒也行）然后倒进酱油
10.电饭锅通电，选择煮米饭模式，时间为45分钟
11.中途翻一下面，保证色泽均匀，鸭子入味更透
12.烹调程序结束，取出鸭块，锅内剩余的汤汁浇在上面即可，切块或直接粗暴啃起随意

素炒三鲜
食材：
韭菜200克，绿豆芽150克，金针菇150克，生抽，盐
做法步骤：
1.将韭菜洗净切成小段后放入碗中，金针菇，绿豆芽洗净备用
2.先将绿豆芽和金针菇倒入热好油的锅中翻炒片刻
3.等到绿豆芽和金针菇稍微变软，再倒入韭菜一同翻炒
4.接着再倒入生抽和盐翻炒均匀即可，这就是春天的清爽滋味

酿馅尖椒
食材：
五花肉200克，青椒10个，鸡蛋1个，生抽，蚝油，料酒，花椒粉，水淀粉，糖，盐，食用油
做法步骤：
1.把肉洗净然后剁成肉末，将肉末放入大碗中，放入调料（鸡蛋一个、生抽1小勺、盐适量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一点点、淀粉10克）中除淀粉外的所有调料，顺着一个方向搅拌均匀
2.然后放入干淀粉搅拌均匀
3.将尖椒用剪刀剪掉辣椒把，从中间切成两段，去掉里面的籽，如果辣椒小不用切开，直接捏着辣椒把，往里面按一下，再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和里面的籽瓤
4.将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中
5.全部做好后都放入一个深盘子中
6.放入蒸锅，将生抽1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀，淋在盘里的尖椒上，开锅后中火蒸10分钟
7.将蒸好的尖椒取出整齐的摆入一个干净的盘子中，盘中蒸出来的的汤汁倒入炒锅中(喜欢吃更辣的可以再放几段红的干辣椒)，倒入水淀粉煮开，稍微浓稠即关火，淋上一点食用油搅匀，汤汁可以稍微多一点，拌米饭很好吃
8.将煮好的汤汁倒在蒸好的尖椒上即可

清炒南瓜
食材：
南瓜250克，葱5克，姜，盐，水，食用油
做法步骤：
1.葱切末，姜切片，南瓜去籽去皮切片
2.锅中倒油，倒入葱花，姜片，南瓜，翻炒均匀
3.加入盐，水，翻炒均匀，中火煮熟即可

Answer 2

铁铲兔

主料：新鲜兔子300克。

配料：小米椒40克，红尖椒40克，姜片20克，大蒜籽20克，黄贡椒20克，二荆条辣椒20克。

调料：

菜籽油80克，食盐5克，味精3克，山胡椒油/酱油适量，啤酒150克，胡椒粉2克，高度白酒少许。

制作方法：

1.将菜籽油倒入锅中烧热。

2.将主料放入锅中爆炒，烹高度白酒，炒至主料出油。

3.将配料放入锅中与主料一起翻炒，加啤酒煨制。

4.放入调料收汁，用老谭酱油上色，滴上山胡椒粉，出锅即可。

特点：

兔肉软糯，香辣入味。

点评：

近似土菜风格，香辣味丰富，极有食欲。

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捞菜酱香肉

这道菜是将五花肉与雪菜结合，在处理五花肉时，抹以湖之酒(湖之酒是衡阳特产，用糯米酿造而成，自北魏就成为贡酒)上色，炸制时湖之酒中糖分焦化起到上色作用，这也是衡阳处理五花肉或炸制其他原料的特色。

原料：精选五花肉400克，雪菜碎200克。

调料：蒜子 15克，小米椒20克，色拉油1千克（约耗100克），辣椒粉、葱花各3克，A料（生姜、葱各10克，郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱各5克，金标生抽、10度湖之酒、蚝油各15克，味精4克，胡椒粉3克，八角粉2克）。

制作方法：

1.净锅上火，下雪菜碎翻炒均匀，倒出；净锅烧热，下色拉油30克烧热，下雪菜碎炒香，翻炒均匀后加辣椒粉调味。

2.五花肉入水锅，煮至筷子能插进去，捞出，在皮面抹上湖之酒。

3.锅内下色拉油1千克，烧至四成热，下五花肉炸至表皮金黄色，捞出控油，切成8×3×0.8厘米的片，加A料拌匀，入蒸箱蒸20—30分钟。

4.净锅入色拉油20克烧热，下蒜子、小米辣炒香，下炒好的雪菜、加工好的五花肉翻炒均匀，装盘，撒葱花即可。

Answer 3

那肯定就是肉鸡素菜，这还要看你请的人的多少，一般我们都是荤菜多一些，然后最好要做一个排骨汤或者是炖菜之类的，然后素菜可以搭配两样。主要就是要肉多。

Answer 4

主食：炒米粉或者炒冬粉（饭大家每天都在吃）
汤：鲫鱼豆腐汤（白色的汤，无论视觉，味觉都是享受）、大骨汤（营养美味）、次一点西红柿蛋汤
菜：按人数确定，有肉、有海鲜、有菜就行了（海蛎煎、鱼卷、醋肉、猪蹄、卤肉、花菜、空心菜等等）
PS：请客家里吃饭，基本都是较好的朋友，大家更在意的交流，吃饭只是其次，不用太紧张

Answer 5

根据多少个人吃饭咯，5个人话5菜1汤 10个人话9菜1汤。可以选择做些简单的自己拿手的菜肴。我给你一些建议：柠檬鸭、啤酒鸭，香菇滑鸡、酸菜牛肉、芋头扣肉、清蒸鱼、萝卜排骨汤、玉米胡萝卜排骨汤、冬瓜排骨汤等。只供参考