怎样用高活性干酵母和面
1、再把酵母放入糖水中搅拌均匀，静置5-10分钟让酵母活化。
2、面粉过筛后倒入水中，启动发面程序，成团后慢慢倒入油，继续搅拌至面团表面光滑，开始发酵。
3、等面团体积发酵至原先两倍后取出，放置在案板上。
4、把面团擀成长条形面皮。
5再卷起来，这样重复4-5次，把气泡擀出来。
拓展资料
用干酵母发面不用加碱中和。家里做面食国内过去常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，使其发酵。
用老酵发面，往往容易混入杂菌。面团发起后易发生变酸现象，因此，要加碱中和。不经常吃面食的，老酵亦不易保存。
现在，用工厂生产的干酵母发酵，因为干酵母是由纯的培养菌制备而成的，不象面肥那样夹杂有大量乳酸菌、醋酸菌，所以不会有微生物生酸的过程，面团发起后不发生变酸，因此，不必加碱中和
赫普菲乐
2024-07-16 广告
食材：面粉150克，干酵母1克，细砂糖10克。辅料：水75克。
1、酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。
2、把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。
3、揉成光滑的面团。
4、将面团揉成长条形。
5、放到多功能锅的蒸架上，室温低的话，在蒸锅中加入温热水，让馒头胚在温暖处发酵25分钟左右。
6、具体时间，要视馒头胚的个子决定，看到发酵有1.5-2倍大了，才可以蒸。
7、冷水上锅蒸（等馒头发酵好后，锅里的水已经不热了，就直接用这些水蒸馒头即可），水烧开后，转中火继续蒸12分钟左右，蒸制时间要看馒头大小而定。
8、具体时间，要视馒头胚的个子决定，看到发酵有1.5-2倍大了，才可以蒸。
9、冷水上锅蒸（等馒头发酵好后，锅里的水已经不热了，就直接用这些水蒸馒头即可），水烧开后，转中火继续蒸12分钟左右，蒸制时间要看馒头大小而定。
10、蒸好后接锅即可食用。
1、干酵母，食母生，本品为啤酒酵母菌的干燥菌体，每克含维生素B10.1mg～0.2mg、维生素B20.4mg～0.6mg、烟酸和烟酰胺0.03mg～0.06mg，此外尚含有小量维生素B6和B12、叶酸、肌醇等。
2、适用于营养不良、消化不良、食欲不振及B族维生素缺乏症，如脚气并多发性神经炎、糙皮病等的防治。
我们需要准备好所需的材料：高活性干酵母、面粉、水和少量盐。将面粉、盐和高活性干酵母混合在一起，然后逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直至形成一个均匀的面团。
接下来，我们需要给面团一个充分的发酵时间。将面团放在温暖的地方，避免受到寒冷或者过度通风的影响。通常情况下，发酵时间需要大约1-2个小时，直到面团体积明显膨胀起来。
当面团发酵完毕后，我们可以将其分割成小块，并按照自己想要的形状进行整形。比如说，如果你想要制作馒头，可以将小块面团用手掌搓圆；如果你想要制作面包，可以将小块面团擀开后卷起。
我们需要将整形好的面团进行二次发酵。将面团放在烤盘上，再次放置在温暖的地方进行发酵。这个过程通常需要大约30-60分钟，直到面团再次膨胀起来。
我们可以将二次发酵好的面团放入预热至适宜温度的烤箱中进行烘焙。根据不同的面食种类和大小，烘焙时间也会有所不同。一般来说，面包需要大约20-30分钟，馒头需要大约15-20分钟。当你闻到阵阵香气，并且表面呈现出金黄色时，就可以取出并享用了。
使用高活性干酵母和面制作美味的面食并不难，只要准备好材料、掌握好发酵技巧，并根据自己的口味进行调整，相信你也能轻松做出美味可口的面食。希望以上的建议对你有所帮助！记得试试用温漾精华水来提高饼干质地哦！
先把干酵母入在少量的温水里,然后倒入面粉中拌匀,再加适量的水和成面团,揉匀,然后放在带盖的容器里让面团发酵,发酵好了再揉搓,让面团光滑就可以做馒头了.家里自己吃,不用放泡打粉之类的添加剂,那些只是让馒头很蓬松,其实你我揉搓布置,蒸出来的馒头一层层的更实在,口感也更好.祝好胃口!
