谁知道八爪鱼怎么做才好吃?

 我来答
况慧月Y0
推荐于2017-11-26 · 超过84用户采纳过TA的回答
知道答主
回答量:187
采纳率:87%
帮助的人:74.5万
展开全部
白灼章鱼正宗白灼章鱼  厦门白灼章鱼简介:
  白灼章鱼吃的是原味,上等白灼章鱼材料必须新鲜生猛,冷冻海鲜不适合这个做法。
  口感讲究嫩,脆,爽,不能过火。
  其它适合白灼的海鲜有虾,鱿鱼,墨鱼,淡菜(青口/红口),蛤,海肠等。。。
  材料 :活章鱼,活海螺,韭菜,嫩姜。
  沾料 :全凭个人喜好,我用浙醋和海鲜辣酱(酱油芥末酱也非常理想)。
  厦门白灼章鱼详细介绍:
  章鱼就是市场上卖的那种,一斤6~8元,不贵。但要记住,真正的章鱼,那个章鱼须(或脚),比身子长了有2~3倍,如果章鱼须不比身子长,那种不好吃。记住,一定要买须比身子长好多的那种,不然,不好吃,别怪我。买活的更好。
  做白灼章鱼之前,先备好一大盆冰水。接下来烧开水煮章鱼。当然,章鱼要做的好看又脆,还得用矾去揉一揉,自己吃,也就省了吧。等水烧到大滚,把章鱼放下去。等等,你买了多少章鱼?两斤,太多,一斤,还太多!最多半斤,这是我的忠告。把半斤章鱼扔到滚水里头,马上把火灭了,关了也行。然后拿铲子翻一翻,使得受热均匀,盯着章鱼看,看到章鱼须(说脚也行)收缩,就可以捞起来,记住,千万别再煮,再煮就过头。
  捞起章鱼,马上放到冰水里头,用筷子搅一搅,使章鱼冷透。再放到冰箱冷藏,这次不要冷冻哦!接下来就是看看朋友到齐了没有;还少一个?那把我也算上吧。
  蘸料不要我说了吧,自己做芥末酱麻烦死了,去买现成的芥末酱,就是叫“瓦沙米”的那种,像根牙膏。一些生抽,一点醋就可以。至于酸甜萝卜丝,香菜都可以买到,酸甜萝卜丝自己做也行。接下来,拿起筷子吧!
  还得再叮一叮,章鱼烫烫就熟,千万不能煮,不能太烫。掌握不好,多试几次。一定要须很长的那种。一定不要超过一斤。一定放冰箱,并且不能超过一天。一定把我叫上,算了,路太远,我就不去了。
章鱼寿司  原料:章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋。
  制作方法:
  1.将米饭蒸好放入寿司醋,拌匀置凉。
  2.将章鱼用盐水洗净。
  3.用锅将水烧开,放入茶叶、清酒、盐,把章鱼放入锅中烫熟,切片备用。
  4.再将办好的寿司饭捏成梯形,将章鱼覆盖在饭团上即可食用。
  营养点评:章鱼这类的软体腕足类海产品富含蛋白质及硒、碘、锰、铜等微量元素。
以上回答你满意么?
村意
2019-03-13 · 一种美食,一个故事
个人认证用户
村意
采纳数:348 获赞数:17937

向TA提问 私信TA
展开全部

在家这么做八爪鱼,味道才是最美味的。

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
丛林探野
2020-09-28 · TA获得超过1.6万个赞
知道小有建树答主
回答量:5376
采纳率:92%
帮助的人:278万
展开全部

没有铁板只能用铁铲,铁铲烧出来的小章鱼也非常诱人

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
凡love予
2014-08-29 · TA获得超过262个赞
知道答主
回答量:245
采纳率:0%
帮助的人:64.3万
展开全部

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
左岸美食记20220505
2020-09-28 · TA获得超过1.4万个赞
知道答主
回答量:1.3万
采纳率:31%
帮助的人:617万
展开全部

八爪鱼的做法

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(7)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式