Question

可以将豆子煮熟再打豆浆么

Answer 1

营养具体没有损失过多，主要是吸收的效率会下降。
打个比方，生米煮成熟饭了，生米泡的淘米水和米饭泡的水能一样吗？
大豆中的植物蛋白是绝大多数植物无法比拟的，对人体有益。
蛋白质有三个特点：1、不可逆；意思是大豆煮熟了，就不再能回复到生大豆的状态了。不像有些东西，变了个样，还能回复到原来状态。比方水加热了还是水，没变化。2、遇到热就会变性；遇到热然后成熟了，性质就发生改变了。3、遇到重金属会变性；这个原理常用来解毒，解中重金属的毒，比方铅中毒，汞中毒，喝牛奶豆浆都有缓解效果。
鉴于以上蛋白质的几种特性就是这样。
如果你把黄豆煮熟了再打豆浆，应该不会打出来之前做出来的豆浆了，吸收也肯定会下降。
先泡打豆浆的好处是充分使大豆中的蛋白质溶水释放供吸收。煮熟后在打浆肯定有部分细小颗粒形成不能溶水供吸收。

Answer 2

榨豆浆的豆子要煮熟吗

Answer 3

可以，做法如下：

1、黄豆隔夜浸泡；

2、黄豆放入电饭锅，水量与煮饭相同，按下煮饭键，也可以用压力锅上汽后煮10分钟；

3、煮好的黄豆，稍稍放凉；

4、黄豆放进料理机，按照个人口味加白糖，加水；

5、启动料理机，打成豆浆。

Answer 4

熟豆打出的不是豆浆，大约叫豆粥差不多。

Answer 5

可以的