Question

香芋怎么搞才好吃

Answer 1

芋头怎么做好吃？！5种香芋芋头的做法！

NO.1 【 荔浦芋头 】做法

原料准备：

荔浦芋头350克，胡萝卜20克，香菇20克，并备好：精盐、鸡精、香油、植物油、各适量。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）

做法步骤：

1. 香菇提前用水泡开，洗干净切成丁；胡萝卜洗净去皮并切成丁；芋头洗净去皮切丝；

2. 芋头丝切好以后，找个拌盆，倒入芋头丝、放入适量精盐、鸡精、香油，搅拌均匀；

3. 拌好的芋头丝放入盘中，撒上胡萝卜丁、香菇丁，上煮锅蒸810分钟；

4. 待芋头丝蒸好后，炒锅上火，倒油烧至九成热时，浇在蒸好的芋头丝上即可开吃啦！

NO.2 【 芋头甜点 】做法

原料准备：

芋头500克，并备好：白糖、蜂蜜、枸杞、橙汁、各适量。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）

做法步骤：

1.芋头去皮洗净，放入蒸锅蒸熟，待芋头蒸熟后取出捣成芋头泥；

2.等待芋头泥凉透；凉透后装入碗中，放入适量的白糖、蜂蜜、枸杞、搅拌均匀；

3. 调匀后扣在盘中，浇上橙汁，入冰箱冰镇15分钟即可开吃啦！

（这道菜深受小孩喜欢，很适合哄小孩的时候，给小孩当甜点；）

NO.3 【 烧芋泥 】做法

原料准备：

芋头500克，并备好：白糖，猪油、葱、各适量。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）

做法步骤：

1. 芋头洗净去皮，放入蒸锅蒸熟，待芋头蒸熟后，取出捣烂加水放入搅拌机，搅成芋蓉；葱洗净，切成葱粒；

2. 炒锅倒入适量猪油烧热，下入葱粒，炸至金黄色后，捞起葱粒不用；

3.将搅好的芋蓉入油锅中翻炒片刻之后，加入适量清水、白糖，再慢慢翻炒至不黏手即可出锅开吃啦！

（此菜的关键在于甜度要够，且芋蓉不可有粒状，一定要细滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋蓉的香味，而且大量猪油使得芋蓉更加滑口。）

NO.4 【 芋头香菇片】做法

原料准备：

芋头200克、香菇200克，虾米50克，小葱头56颗，并备好：植物油、酱油、精盐、各适量。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）

做法步骤：

1.香菇提前用水泡开，洗干净切片；芋头洗净去皮，切成丁；香菇浸软切片；虾米浸软切碎；小葱头切片；

2. 炒锅倒入适量植物油烧热，下入切好的芋头丁，稍炸一下，捞起沥干油待用；

3.炒锅点火，倒油烧热，下入小葱头炒香，闻到香味后，下香菇片、芋头丁、虾米碎一起炒出香味；

4. 最后加入适量酱油、精盐，少量水翻炒均匀，煮至熟透，即可出锅开吃啦！

NO.5 【 剁椒蒸芋头】做法

原料准备：

芋头500克，并备好：剁椒、姜、蒜头、各适量。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）

做法步骤：

1.芋头洗净去皮，切成块；姜去皮洗净切成末，蒜剥好拍碎切成末；

2. 把切好的芋头块装入蒸碗，加入剁椒、姜末、蒜末等调味料；

3. 芋头块调好味后，放入蒸锅，旺火蒸20分钟即可出锅开吃啦！

烹饪技巧：

1.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；

2. 由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此、生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。

3. 削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。

4. 如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。但是最好戴上手套剥洗芋头。