2021-09-23
怎么挑选枸杞?
1、看外形颜色
一般来说,正常生长风干的枸杞颜色通常呈现暗红色,而且枸杞中的色素是水溶性色素,经枸杞泡过后的水会被染色,出现浅红的颜色,所以就有一些商家抓住了枸杞的这个漏洞,用药水泡枸杞,使枸杞颜色看起来更加鲜艳、均匀。
但是,药水会通过泡制进入到枸杞果肉内部,不仅会破坏枸杞本身的营养结构,降低枸杞的营养价值,长期摄入还会使这种药水对身体造成刺激,使身体出现呕吐、头晕的现象,而且正常枸杞的果蒂是白色的,而经过染色的枸杞果蒂也会是红色,所以在挑选枸杞时要尽量避开那些颜色鲜红、均匀的枸杞。
2、闻味道
没有经过处理的枸杞散发出来的味道是淡淡的清香,不会刺鼻,如果是用药水浸泡过的枸杞,会有一股硫磺的味道,甚至会比较刺鼻。
3、尝味道
购买枸杞的时候,我们可以挑选出一两颗放在嘴里含一下不要嚼碎,含上一分钟左右,感觉一下它的味道,没有经过处理的会有淡淡的清香,不会有任何的刺激。经过处理的枸杞口感会带酸,比较苦涩。
4、用水泡
枸杞买回家以后,如果我们还不放心的话,可以用水来泡几颗枸杞,一般好的枸杞都会浮在水面上,不会马上下沉,如果放入水里以后马上下沉的,那这样的枸杞肯定是经过药水浸泡的,还有就是可以尝一下浸泡枸杞的水,这些水的味道也能轻松辨别出来枸杞的好坏。
1。看枸杞的颜色:被处理过的枸杞的颜色是鲜红色的。天然没处理过的枸杞,颜色深红、暗红。
2。看枸杞的形状:上等优质的枸杞子,形状为椭圆形,两端较小,略压扁,顶端有凸起的花柱痕,而且尖处大多都会有小白点。闻枸杞的味道:好的枸杞会有枸杞应有的一种香气,没有其他的气味。如果闻得到刺激、很呛鼻的味道,说明该枸杞子肯定是被硫酸熏过的。
3。尝枸杞的味道:好的枸杞味道是甘甜的,而被处理过的枸杞味道是酸涩的。
2021-05-03