Question

生牛肉怎么煮好吃？

Answer 1

生牛肉怎么煮好吃

食材

牛腩 1000g

大蒜 50g

梨 半个

生姜 10g

洋葱 半个

老抽 30g

生抽颂拍 20g

香油 10g

糖 20g

盐 15g

方法/步骤

将牛肉块放入沸水野链羡中，焯水后将牛肉捞出



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然后将牛肉，大蒜，姜，洋葱放入锅中



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再将老抽，生抽，芝麻油，糖，唤哪盐，梨，热水放入锅中，搅拌均匀



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煮开后，盖上盖子，用小小火煮3个小时

再搅拌一下



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然后就出锅



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Answer 2

芹菜炒牛肉
主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组笑岁滑织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将碰腊长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤雀塌维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

7、锅里留一部分油，炒香配料。

8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

9、放入芹菜。

10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

小诀窍
1、牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章。老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

2、因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐。

土豆烧牛肉
材料
新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精

做法
1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀（保证牛肉鲜嫩）

2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈

3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用

4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖

5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了

Answer 3

可以生煎做成牛排，也可以水煮牛肉

Answer 4

很多人都喜欢吃牛肉，尤其是吃货，就拿我来说就超级喜欢吃牛肉，有时候心情好了就自己在家做牛肉吃，味道很美味的，但是很多人可能改态做不好牛肉这道菜，那小编就给你支个小妙招，怎么煮出的生牛肉好吃呢？
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操作方法
01
如果想要煮出来的牛肉好吃，对于牛肉的选择也是有讲究的，在选择时要选择纯大腿肉，或者牛腱子肉。
02
还有就是选择现杀的牛肉，是最好的，没有生水的浸泡，有原始的牛肉味道，自己在家誉搭浸泡时核虚源不要浸泡太久，以免让牛肉味流失，用冷水浸泡十分钟就可以了。
03
在煮牛肉时，不要等水烧开再煮，高温是会破坏牛肉的肉质的，而是在冷水时就要放进牛肉一同煮。
04
如果是小牛肉煮一小时就够了，老牛肉就要煮3-4小时，用筷子在肉上扎检验牛肉是否煮熟。
05
在切牛肉的时候要逆着纹理切，这样比较好咀嚼，而且肉感比较好。