Question

豆腐汉堡排应该怎么做？

Answer 1

豆腐汉堡排是一道 美食，主要原料木棉豆腐 300g、豆腐汉堡调料 1包、卷心菜 适量、色拉油 少许、耗油 1勺、白醋 1勺、味淋 1勺、白糖 少许等。
制作步骤：

1.准备好食材和一个大碗。
2.将豆腐放入微波炉，高火2分钟，逼出多余的水分。
3.将豆腐冷却后切块，放入大碗中，倒入调味粉。
4.戴上手套，将豆腐抓碎，与调味粉充分混合均匀。
5.将混合好的豆腐制成大小合适的椭圆形饼。
6.平底锅烧热，均匀抹一层底油，放入豆腐汉堡排，中小火煎熟。
7.一面煎至焦黄色并有香味传出的时候，翻面，另一面也煎出同样的颜色。
8.另起油锅，放入白糖，炒至微微变色后，加入耗油。
9.加入味淋和白醋，小火煮开。
10.卷心菜切细丝，装盘，将煎熟的豆腐汉堡排放在上面。
11.淋上酱汁，即可食用。

Answer 2

做法

板豆腐买回来后，稍微冲洗一下，然后放在滤网里，上头加上重物，把水稍微挤出来一些。

豆腐捏碎，把猪绞肉放入豆腐内，然后揉、把肉跟豆腐揉出黏性（这个步骤需要花点时间跟力气），接着把酒、盐、白胡椒跟洋葱丁加入，揉到完全融合、拌匀，之后再捏成团状。

热油锅，先把汉堡排放入，煎到两面呈现焦黄色，然后加入酱油，让酱油烧出香气后，加入水、味醂一起烧煮。（水约放到汉堡肉一半的高度）一开始炖煮时，请盖上锅盖，等煮5分至钟后，翻面，继续煮5分钟，然后就可以打开盖子，让酱汁收干一些，最后加入姜醋进去烧煮一下，就可以盛盘啦！！！（姜醋作法：在白醋内放入姜丝、放3天后就可以使用）

另外起一个热锅，煎蛋，然后放在汉堡排上即可。

好吃的豆腐汉堡排就完成啦～

Answer 3

• 步骤 1

  豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用

• 步骤 2

  香菇和胡萝卜分别洗净切碎

• 步骤 3

  肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味

• 步骤 4

  把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确

• 步骤 5

  煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热

• 步骤 6

  做好的豆腐汉堡排，夹入你喜欢的面包就行了，小餐包或是汉堡坯都不错，再挤上一点沙拉酱会更好吃