Question

如何在家自制猪肉脯？

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Answer 1

提起现在的零食，真是让人无力，以前1块钱的零食现在都能卖到十多块，十多块的更不用提了，基于心疼钱的基础上大多数都是吃不过瘾的，所以今天咱们自制热门零食猪肉脯！

其实现在的零食，考虑到厂家各方面的成本吧，贵肯定也是有理由的，但是记住一点，所有零食自制都是便宜省心的，接下来我们看一下猪肉脯的具体做法。

1.首先准备一些猪瘦肉，全部打成肉泥，家里没有绞肉机破壁机之类的话，就让卖家帮忙处理一下。

在肉泥中加白糖10克、食盐2克、生抽10克，再倒入适量的料酒去腥，加入一点红曲粉让肉脯的颜色会更加红润。

加入少许黑胡椒后，用筷子顺着一个方向不停地搅拌，让肉吸收调料的味道，搅至肉泥上劲成团就可以了。

2.然后拿出一张吸油纸，把肉泥挖出来，均匀摊在吸油纸上面，摊好以后用另一张吸油纸盖起来，用擀面杖擀一擀，把肉泥压平整。

然后把上面的吸油纸拿下来，边缘比较薄的肉泥往里推一推，以免烤糊，在肉泥上面均匀刷一层蜂蜜水，再撒一层白芝麻。

接着就省事了，直接烤

烤箱预热以后放入准备好的肉泥，用180度的上层火先烤15分钟，然后取出来，把肉泥翻一下面，刷一层蜂蜜水放入烤箱中再烤10分钟。

10分钟以后猪肉脯就烤好了。把它切成小块，摆放在盘中即可食用，也可以晾上一天，吃的时候更有嚼劲。

1.做猪肉脯的肉泥一定要非常细腻，没有颗粒感；

2.红曲粉是一种天然的可食用色素，能使肉脯的颜色更加好看；

干燥的猪肉脯密封保存还是能放几天的，喜欢吃这味零食的也可以多做一点，注意保存方式即可

Answer 2

五花肉搅碎，加少许料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖，盐，一起拌匀后，保鲜膜包裹放冰箱冷藏1小时。烤箱铺油纸，把肉用勺子压匀称（肉糜上面再盖一张油纸），用擀面杖擀成薄薄的一面，烤箱预热后上下温度180度放入，先烤10分钟，拿出来，正反面刷蜂蜜水，再烤5分钟，拿出来，正反面刷蜂蜜水和芝麻粒，再烤5分钟即可，剪小块食用。配料很少，但味道超级好，估计以后都不会再买外面的肉脯吃了。

Answer 3

想要在家自制猪肉脯，其实也很简单，首先需要将猪肉腌制，并且剁成肉泥，然后铺成平面，再刷上蜂蜜，放入烤箱中加热。

Answer 4

做猪脯选用猪腿肉，剁成肉糜，取一点火腿切碎，将肉糜和火腿混合加入红曲粉，盐，鱼露，米酒，冰糖粉边加边搅拌入味，最后倒一点食用油，黑胡椒充分搅拌至起黏性，再倒入黑芝麻拌匀就好，接下来将肉糜放在烘培纸上，上面再铺一张，用手轻轻压扁，用擀面杖把肉糜擀成薄片，尽量做到均匀，不容易烤糊，将肉片放入烤盘，取出上面的烘培纸，在上面刷一层蜂蜜，然后放入预热到180度的烤箱里烘烤，十分钟取出来放凉，翻个面给另一面刷上蜂蜜，用180度温度再烤十分钟就可以取出，等肉脯放凉后剪去烧焦的边缘，剪成合适的大小自制的猪肉脯就做成了，不仅材料新鲜，而且用料足，更有嚼头

Answer 5

剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅，肉馅里继续加入料酒，生抽，老抽入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，
搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时
把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片
撕去保鲜膜，撒上白芝麻
烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩
烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜