酱肘子怎么做好吃？
5个回答
展开全部
这个关键是酱啊，你吃过酱骨架吧，那个颜色是用糖加水做好。这个要做到比拔丝地瓜还要老一点。然后酱料要放10多种。还要放老抽，（注意）不能用生抽的。呵呵。我以前做过这个，你要真想学。建议去东北饭馆看一下师傅们的做法。可以做几次练习一下。关键做酱色的时候要把握好火候。学习这个难度不是很大。呵呵。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
步骤 1.洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净，如去不掉，可再次放在火上烧下，去掉猪皮外面的残毛。 2.用棉线，仔细将肘子包扎好，以防煮时皮肉分离。 3.锅中放入凉水，加入葱姜料酒，慢煮开。 4.煮至表层略收缩，有血沫析出。将肘...
点击进入详情页
本回答由上海大鼓餐饮管理有限公司提供
展开全部
肘子用火烧，花椒大料桂皮香叶，蚝油生抽老抽冰糖炒色，煮熟。
本回答被网友采纳
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
年夜饭做一道这样的菜还是相当的有排面
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
教你在家做肘子
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
酱肘子
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
更多回答（3）
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
