Question

粤菜干鱼泡的做法

粤菜干鱼泡的做法

Answer 1

材料
牛肉240克，生姜40克，大葱4根，太白粉（生粉）1／2茶匙，花生油3汤匙，姜汁酒1／2汤匙，酱油、蚝油各3／4汤匙，胡椒粉、麻油少许，腌料︰，盐1／4茶匙，糖1／2茶匙，酱油1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙
做法
1.牛肉洗净切片，用腌料事先腌约一小时。
2.生姜洗净切片，大葱去老叶，洗净切段候用。
3.锅烧热，下油两汤匙，放入姜片略煎，盛起备用。腌好的牛肉片用旺火速炒片刻后盛起。
4.锅再下少许生油，煎香大葱段。放入牛肉及生姜片，洒入姜汁酒，加入酱油、蚝油、胡椒粉、麻油等调味。太白粉加入少许清水拌匀，倒入锅中勾芡后即可上桌。