Question

泡萝卜的时候，用上哪些诀窍才能让萝卜脆爽？

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Answer 1

1、首先白萝卜的品种有很多，想要泡出爽脆的口感，自然同萝卜的品质有很大的关联，比如说红皮萝卜，它不是胡萝卜，是白萝卜的一种，由于辣味重，水分少，做出来的泡萝卜条，就没有那么的爽脆；

2、还有一种小型的萝卜，樱桃萝卜，这种萝卜的口感细嫩，非常适合做泡萝卜条，做好之后，口感还非常的爽脆；

3、常见的白萝卜，略带辛辣味，也算是比较适合做泡菜的；

萝卜想要泡的非常脆，一定要先用盐把它腌制一下，把里面的水分逼出来，然后再去泡制。再就是切条的时候切的小一点，这样腌制比较容易把水分杀干净，腌出来的萝卜就比较脆，好吃。我经常在家里自己制作泡萝卜，做出来的口感都非常脆，有的是做辣的，有的做酸得都非常好吃，接下来我说一下制作泡萝卜的具体方法

泡萝卜怎样泡才脆？首先在泡之前要将切好的萝卜进行处理，萝卜切好后要用盐或者白糖腌制，杀出萝卜里面的苦水，再用流水冲漂，然后晾干水分，最后再泡，这样处理的萝卜不管怎么腌制都是非常脆爽的，如果直接泡，不光萝卜吃起来辛辣，口感也不好。

现在吃了过多的荤腥，一提起肉食，总是感觉没有胃口。这时候来一点泡萝卜，非常的清爽可口，安抚我们的味蕾。而想要泡萝卜脆的口感，必须将泡萝卜晒干里面的水分（或者用盐腌制出来），里面水分出来后再泡，泡萝卜的口感才会脆。

萝卜是日常生活中比较常见的一种蔬菜，其种植方便，制作简单。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜萝卜又有土人参的说法，说明其营养价值非常高。生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8～10倍，而维生素C是防癌、抗癌的能手。

Answer 2

白萝卜去皮切成条。抓一点盐，腌制一会儿。再用凉水冲净。用手将水分压出。用白醋和糖兑成自己喜欢的酸甜醋水，再放点辣椒粉。把晒干水分的萝卜倒进酸水里，用盖子浸泡一个半小时。