Question

新鲜竹笋烧鸡的做法窍门

Answer 1

竹笋烧鸡
材料
鸡腿、竹笋、干辣椒丝，花椒、葱、姜，酱油、甜面酱、料酒、盐各适量
做法
1、 将鸡腿切块，用热水焯一下，盛出备用
2、 竹笋切块，葱、姜节末
3、 锅中放油，油7分热时，加入花椒爆香，倒入鸡腿翻炒
4、 待鸡腿出油后，加入葱、姜末、辣椒丝，待炒出香味儿后，加入少许料酒、酱油、甜面酱，再倒入竹笋 块。
5、 加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟即可。
功效
竹笋和鸡肉一起搭配食用，有利于暖胃、益气、补精、填髓。另外，清爽的竹笋可以使鸡肉减轻油腻感，更易被人们接受。
竹笋味甘、微寒，含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等，具有开胃健脾、通肠排便、增强免疫力的功效，将鸡腿块和竹笋同煮，鸡块软烂、竹笋鲜脆，味道非常鲜美，非常适合胃口不佳、食欲不振的人群食用，能起到增强食欲的功效。