Question

笋干烧鸡块应该怎么做？

Answer 1

笋干烧鸡块是一道菜品，制作原料有鸡、笋干、木耳等。它的口感清淡不油腻，但却鲜美无比。而且含有丰富的蛋白质和维生素，是夏季食用的一道好菜。
食材准备编辑 语音
主料
小半只鸡
100g笋干
100g木耳
配料
适量油
适量盐
适量姜片
适量葱花
适量料酒
适量老抽
适量胡椒粉
1只红尖椒
制作方法编辑 语音
做法一
1、鸡剁块洗净后用盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制2小时以上。
2、笋干在水里泡软后切片。
3、准备姜片、红椒碎和葱花。
4、锅内倒油，下姜片爆香。
5、鸡块入锅中火翻炒。
6、炒至鸡肉紧致切8成熟出锅装盘。
7、锅内重新放油烧热。
8、笋子下锅翻炒。
9、放适量的盐
10、鸡块重新下锅。
11、放适量的老抽翻炒。
12、放水焖煮。
13、放入红椒和木耳翻炒焖煮。
14、出锅前撒上小葱花。
做法二
1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。 [2]
2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。
3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
4、放入鸡块翻炒。
5、放入酱油和料酒，翻炒均匀。
6、加入笋干翻炒一会儿。
7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。
8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味

Answer 2

材料

笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角

做法

1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。

2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。

3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。

4、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。

7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。

8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。