Question

蛋花汤里放哪些配料更好吃？

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Answer 1

西红柿鸡蛋汤要放的材料:葱花、蒜末、姜丝、生抽、盐、蔬菜精、鸡精、白糖、香菜、香油、辣椒油、醋西红柿去皮，不去皮影响口感，用刀在西红柿上划两下，烧开水烫30秒，用手很容易就剥掉了，然后切丁或片都可以啦！锅烧油，（少油，本道菜以清淡为主）葱姜蒜炝锅，清汤2000克下锅，没有开水也行。加入切好的柿子，加盐2克，鸡粉少许，不建议加味精。烧开2分钟。打欠。关键的来了，生粉加水调成水淀粉，50克水淀粉就差不多，不知道多少的先少加，向锅里加水淀粉时要保证开锅的状态，边倒边用勺子熬，直到汤浓稠，像米汤的状态。

加蛋液，蛋液一定要打散，慢慢的，一点一点的倒，切记。同时用勺子顺时针熬，直到蛋液倒尽，一直保持开锅，这时你会发现蛋液像棉絮.雪花一样特别漂亮！加少许胡椒粉，两滴香油，撒点小葱花或香菜出锅啦！！把西红柿炒黏糊加少许的盐，倒点醋（根据口味我儿子喜欢喝稍微酸点的）倒入适量的水（根据自家人口添水）。等水开把搅匀的鸡蛋转圈倒入锅中。西红柿鸡蛋汤开锅后关火，把香菜段倒入锅中，美味西红柿鸡蛋汤就好啦。

锅里少许油热爆香葱段，蒜沫。倒入西红柿炒至有西红柿汤汁出来后勾少许芡水，从锅边倒入开水，煮至水开，水开倒入蛋液给它滑散。加入盐、鸡精、味精调味，出锅装盘后撒少许葱花，两片香菜摆中间，即可！

可以切点西红柿片，木耳，小油菜几颗切成段，金针菇少量，也可以加点黄瓜片搭配起来更完美，取一个鸡蛋打散，准备水淀粉，盐少许，味精,鸡精适量，胡椒粉适量，陈醋少许，香葱末，香菜段。出锅时在淋点香油。

Answer 2

放紫菜、虾仁、葱这三种配料更好吃，因为这些配料很鲜美，而且可以去除鸡蛋的气味，所以很好吃。

Answer 3

下面说的是制作一人份的量1.一碗清水 一勺水淀粉 一个鸡蛋 半根葱2. 鸡蛋入碗单独打匀后加少量盐 水烧开后即刻关火!!!关火后锅内倒入蛋液，然后起小火加水淀粉勾芡，加入盐，味精 汤汁有黏度时关火，锅内入明油即可起锅。后散入葱花即可。这里：注意蛋液的倒入锅内的方式（蛋液离汤面10公分，绕圈方式，慢慢倒入，边倒边搅拌清汤，蛋液顺锅边约一圈的时间）。意思就是从把蛋液倒倒入锅内必须绕锅一圈以上才能倒完。注：此汤成菜后 鸡蛋在汤内成“雪花状”，汤汁有浓度 口感滑嫩

Answer 4

黄瓜，韭菜，胡萝卜，香菜，鸡蛋，这些配料是非常好吃的，并且也会很有营养，而且可以提高一天的能量。

Answer 5

西红柿蛋花汤
材料：西红柿2个，鸡蛋2个，
番茄酱2大勺，小葱1根，大蒜2瓣，水淀粉适量，糖少许，盐适量
做法：
1、西红柿洗净烫过后去皮，切成小一点儿的滚刀块；
2、鸡蛋打散；
3、葱切葱花；
4、大蒜切末；
5、水淀粉调好；
6、起炒锅，热锅凉油爆香葱花；
7、下入西红柿丁，加入少许白糖，一边翻炒一边用炒勺压大块的西红柿，直到西红柿被炒出红汁；（一点点儿糖即可，目的是让西红柿容易出水）
8、加入番茄酱，继续翻炒，至汤汁浓稠；