Question

可以生吃什么蔬菜？

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Answer 1

这里有最受欢迎的十字花科蔬菜，最好是生吃，以最大程度地发挥其抗癌能力，并防止其水溶性维生素在烹饪过程中浸出。但是，如果您必须增加热量，则时间越少越好，并且不要让它们接触水：少量蒸汽将有助于保持其更多的营养素完好无损。

1.芝麻菜

在意大利，原料芝麻菜经常在烘烤后添加到比萨中，以免变味，并且通常将切碎的芝麻菜添加到面食中。

2.白菜

白菜是可口的原料：只需将其切碎，加入您最喜欢的沙拉中，或者简单地拌上一点调味料即可。

3.西兰花

西兰花除了具有有效的抗癌特性外，还含有丰富的维生素C，在所有十字花科蔬菜中，西兰花中的类胡萝卜素含量最高，这可以降低患肾癌和肺癌的风险。

4.布鲁塞尔芽菜

像其他十字花科植物一样，抱子甘蓝具有潜在的抗癌特性，并且它们还含有高水平的维生素C，K和B维生素，例如叶酸和维生素B6。服用抗凝剂的人在食用抱子甘蓝之前应先咨询医生，尽管它们最常被煮熟，但它们也很原始：将橄榄油，柠檬汁，盐和胡椒粉剁碎，制成简单的沙拉或配菜。

5.卷心菜

卷心菜除具有抗癌性能外，还是维生素C和K的极好来源，对于美味的生白菜，只需将其切碎，然后加入柠檬，大蒜和橄榄油。

6.花椰菜

脂肪和碳水化合物含量低，膳食纤维，叶酸和维生素C，花椰菜含量高除了包含芸苔属其他成员中发现的所有抗癌化合物外，还具有强大的营养作用。如果想获得一种美味的原始花椰菜，请尝试将其磨碎，使其具有蓬松的质感，然后将其加入切碎的红辣椒，黑橄榄，酸豆，橄榄油和柠檬汁的沙拉中。

7.羽衣甘蓝

羽衣甘蓝已经成为一种时尚的蔬菜，但是在远古时代，它是欧洲最常见的绿色蔬菜之一。除具有抗癌特性外，羽衣甘蓝还含有丰富的维生素C和K，钙和β-胡萝卜素。

8.豆瓣菜

豆瓣菜是人类食用的最古老的叶类蔬菜之一。